안녕하세요

저는 개인적으로 가지를 참 좋아하거든요

가지를 쪄서 참기름,소금,마늘,깨소금 넣고 조물조물

무쳐서 먹으면 맛나지요

저희 카페에 올려진 정보예요 참고하시기 바래요

가지전과 부추볶음

우영히 선생님 레시피입니다.(푸드채널)

재료: 가지2개,칵테일새우200g,갈은쇠고기100g,부추100g

겨자소스: 연겨자2큰술,설탕,식초,물3큰술씩,간장1큰술,다진마늘,소금,깨소금 약간씩,

참기름1큰술

조리법:

1. 가지는 둥글게 어슷썰어 들기를 발라 소금을 뿌려 놓는다

2. 칵테일새우는 연한 소금물에 담가 해동시키고 체에 건져 놓는다.

3. 팬에 참기름,부추,새우,양파즙1큰술 넣고 살짝 볶아 접시에 덜어 놓는다.

4. 팬에 갈은쇠고기,간장1큰술,양파즙2큰술,후추넣고 볶아 덜어 놓는다.

5. 가지에 밀가루,계란옷 입혀 노릇하게 지진다.

6. 그릇에 분량의 재료를 넣어 겨자소스를 만들어 놓는다.

7. 완성접시에 가지를 빙돌려담고 가운데에 고기,새우,부추를 담고 겨자소스를 따로담아 낸다.

※

개인접시를 따로 내어 취향껏 곁들여 먹도록 배려하세요

가지새우볶음(1)

재료: 가지2개,칵테일새우100g,소금 ,홍고추(실고추)1/2개,실파 약간

양념: 다진마늘1작은술,참기름1/2작은술,맛술1/2작은술,

조리법:

1. 냉동새우살은 옅은 소금물에 담가 해동 시켜 체에 받쳐 놓는다.

2. 가지는 긴 직사각형으로 썰어 소금물에 10분 정도 절여 꼭 짜 놓는다.

3.  볼에 절인가지,새우,홍고추,실파,갖은양념을 넣어 조물조물 무친다.

4. 달군팬에 들기름 약간 무친 가지 넣고 살짝 볶아  깨소금 넣고 담아낸다.

가지햇마늘볶음(2)

재료: 가지300g,청,홍피망1/4개,팽이버섯1봉,햇마늘10쪽,차돌박이100g,

들기름1큰술,국간장2큰술,맛술2큰술,흰후추약간

조리법:

1. 가지는 반갈라 도톰어슷썰어 소금에 살짝 절여 꼭 짜놓는다.

2. 마늘은 도톰하게 편썰기하고 피망은 채썰고 차돌박이는 한입크기로 준비한다.

3. 팽이버섯은 밑둥을 자라내고 씻은 후 체에 건져 물기를 뺀다.

4. 팬에 들기름 마늘을 넣어 노릇하게 굽고 차돌박이,가지,피망,맛술,국간장을 넣어 볶다가

팽이버섯을 넣고 흰후추를 뿌리고 완성한다.