1_쇠고기는 준비한 양념을 뿌려 마리네이드한다.
2_달군 그릴에 마리네이드한 쇠고기를 얹어 그릴 자국이 나도록 구운 뒤 다시 팬에 옮겨 핏물이 흐르지 않을 정도로만 굽는다. 너무 익히면 고기가 질겨 진다.
3_구운 고기는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다.
4_취나물은 끓는 물에 파르스름하게 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 먹 기 좋은 크기로 썬다.
5_믹서에 깨 소스 재료를 담고 곱게 갈아 소스를 만든다.|
6_구운 고기와 취나물을 한데 담고 깨 소스를 뿌려 가볍게 버무린다.

# 쑥나물 치즈바게트
쑥 100g, 바게트(중간 크기) 1개, 크림치즈 5큰술, 미니 새송이버섯 8 개, 참기름 1큰술, 에멘탈 치즈 40g, 소금 약간
1_쑥은 손질해 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 뺀 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀 다.
2_바게트는 2㎝ 폭으로 저며 크림치즈를 듬뿍 바른다.
3_미니 새송이버섯은 길이로 반 자른다.
4_달군 팬에 참기름을 두르고 쑥과 버섯을 넣어 소금으로 약하게 간하면 서 재빨리 볶아 식힌다.
5_크림치즈를 바른 바게트 위에 쑥과 버섯, 슬라이스한 에멘탈 치즈 순서 로 올린다.

# 돌나물과 구운 치킨을 올린 카나페
닭 안심 7조각, 돌나물 80g, 방울토마토 6~8개, 카나페용 곡물 크래커 20 장, 마요네즈 5큰술
닭 양념 양파즙 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
카나페 소스 올리브유 2큰술, 레몬즙 2작 은술, 설탕·식초 1작은술씩, 소금 약간