■ 나물덮밥

- 주재료: 밥 2공기, 무 80g, 고사리(시래기) 80g, 시금치 50g, 쇠고기 50g, 당근 80g,

육수 3컵, 잔멸치 1큰술, 달걀 1개

- 부재료: 들깨가루 1큰술, 녹말가루 1큰술, 진간장 2큰술, 파·마늘 다진 것,

깨소금 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1작은 술

1. 무는 채 썰어서 소금에 절여 물기를 제거하고 팬에 볶아줍니다.

2. 고사리도 억센 부분은 제거하고 양념하여 볶아줍니다.

3. 시금치는 데쳐 양념하고, 당근은 채 썰어 기름에 볶으면서 소금으로 간해 줍니다.

4. 쇠고기는 가늘게 채 썰어 갖은 양념을 합니다.

5. 잔멸치는 기름 없이 팬에 볶아놓고 달걀은 풀어놓아 줍니다.

6. 육수에 간을 맞추어 끓이다가 준비된 나물을 넣고 한번 끓으면 들깨가루를 넣고

녹말을 풀어 넣고 약간 농도가 생기게 하고 마지막에 달걀을 넣어 익혀줍니다.

7. 그릇에 밥을 담고 ⑥을 올리거나 곁들여 냅니다.