봄나물에는 비타민, 칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 봄이 오면 몰려오는 춘곤증과 피로로 시달리게 되는데요. 이때 몸에 에너지를 채워주는데 봄나물만한 것들이 없습니다.
봄나물은 입맛을 돋우는데 탁월한 역할을 하고 마음을 진정시켜주는 효과가 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병을 예방하고, 해독기능을 하기 때문에 피를 맑게하여 혈액순환을 돕습니다. 이것은 피부 미용, 신진대사 촉진, 노화방지의 효능을 가져옵니다.
봄나물을 대표하는 것들은 봄동, 미나리, 냉이, 두릅, 달래, 돌나물 등이 있는데요. 가볍게 양념을 해서 밥과 함께 버무려 먹으면 다른 반찬이 필요없을 정도입니다.