안녕하세요^-^

정말 나물 데치는게 쉬우면서도 어렵습니다!!

나물 데치는 요령과 나물의 영양소 손실을 최소화 하는 방법에 대해 알려드릴게요~

나물은 오래 데치지 말고 팔팔 끓는 소금물에 1분 정도 데치는 것이 가장 좋다.

나물을 데칠 때는 소금을 살짝 넣어야 합니다.
소금을 넣으면 엽록소 성분을 더 선명하게 해서 나물의 색을 살리고

비타민의 파괴를 막아 줍니다.

소금을 넣으면 짜지 않을까 생각하시기도 하는데요,

데치고 난 후 찬물에 헹구기 때문에 음식의 간과는 상관이 없습니다.

이미지출처 http://cafe.daum.net/bystoo/7h8/215