예전에 많이 먹었던 나물인데 요즘은 보기 힘드네요~   [비름]
    비름은 개비름, 털비름, 색비름  등의 종류가 있고 논밭이나 길과 등 여기저기에서 무성하게 잘 자라 귀찮게 여겨질 정도의  잡초다.    줄기에는 털이 없고 키가 1∼2m 정도로 곧게  자란다.  잎은 마디마다 하나씩 어긋나게 나며 여름에서 가을에 걸쳐 백록색의 잔 꽃이 핀다.  지금은 거의 먹지 않지만 옛날에는 품종이 몇 가지나 되는 잎채소였다.  현재도 열대지방에서는 널리 재배하고 있다.

   참비름은 잎이 작으면서 윤기가 나는 반면, 개비름은  잎이 크고 솜털이 많이 나 있으며 윤기가  없고 드세다.  나물로 먹는 비름은 참비름이다.  개비름도 먹을 수는 있지만 억세고 거칠어 거의 먹지 않는다.    나물로 무칠 때는  참기름을 이용한다.  날 것은 질겨  보이지만 삶으면 아주 연해지므로 무쳐먹는 것이 간편한 조리법이다.   특히 참깨를 넣어 무치면 그 맛이  일품이다.  볶을 때는 중국식으로 센불에서  재빨리 볶아 낸다.

   기름에 튀길 때는 물기를 말끔히  없앤 다음 잎이 붙어 있는 가지 끝의 한쪽면에만 튀김옷을 입혀 튀긴다.  튀김옷을 입히지  않고 그대로 튀겨도 좋은데, 가볍게 먹을 수 있는 술안주로 좋다.  소금에 찍어 먹는다.    쇠비름은 데쳐  나물로 먹을 수도  말려두었다 조리하기도 한다.   우선줄기를 훑어 잎을 모두 떼내고 줄기만 남게하여 끓는 물에 술이나 중조를 넣고 삶는다.    다 삶아지면 뜨거울 때  꺼내 돗자리나 멍석에 펼쳐놓고 햇볕에 여러날 말린다.  완전히 말라도 고비만큼 딱딱해지지 않고 약건 보드랍다.

비름나물 -- 비름, 된장,  고추장, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름 등을 준비한다.    비름은 흐르는  물에 여러번 깨끗이  씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짠다.    물기를 없앤 다음 비름에 같은 양의  된장, 고추장을 넣고 무치다가  다진파, 마늘,  깨소금을 넣는다.   양념이 배면 마지막으로 참기름을 쳐 다시 한 번 무친다.

쇠비름나물-- 뿌리를 잘라내고  깨끗이 쇠비름을 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를짠 뒤 같은 양의  된장, 고추장에 다진 파, 마늘, 깨소금을  넣고 무치다가 양념이 배면  마지막으로 참기름을 친다