나물 잡채?
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나물
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| ****나물잡채 명절때 나물이 남아 고민이 되시죠 당면만 준비한다면 쉽게 잡채를 만들 수 있어요. 4인분 주재료 : 당면200g, 햄50g, 양파1/4개, 당근1/5개, 실파3뿌리, 삼색나물<도라지, 고사리, 시금치>100g, 소금 약간, 식물성식용유 당면양념 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름1작은술 1. 당면은 미지근한 물에 불린다. 2. 햄, 양파, 당근, 표고는 곱게 채썰고 실파는 5cm 길이로 썬다. 표고는 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠 후에 사용하도록 한다. 3. 후라이팬에 기름을 두르고 햄, 양파, 당근, 표고버섯을 볶다가 소금으로 간하여 준비한다. 4. 실파도 볶아 소금으로 간한다. 5. 불린 당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 3번 정도 자른다. 6. 후라이팬에 자른 당면을 볶으면서 간장, 설탕, 참기름으로 간하여 섞는다. 7. 익힌 당면과 야채, 3색나물을 섞어 담아 낸다. 당면은 삶아 헹궈 바로 볶아야 불지 않아요. 이 외에도 재료에 따라 고추잡채,버섯잡채, 콩나물 잡채등 여러가지 종류의 잡채를 만들 수 있어요. |
