섬유질이 많은 과일류중에 냉동했다가 해동이 되면서 수분은 따로 분리가 되고 기존의 과육에 섬유질은 더 질겨지는 성향이 있는 과일류가 의외로 많습니다.

키위나 파인애플과 같이 섬유질이 많은 과일류는 애초에 냉동시에 잘 손질하여 작은 크기로 잘라내셔서 냉동상태로 바로 믹서기로 갈아 사용하시되, 믹서기 칼날이나 모터가 상하지 않을 정도로 살짝만 해동하여 믹서를 돌려야 그나마 잘 갈립니다. 또한 믹서기의 성능도 냉동과일류를 갈아내려면 좀 강한것을 사용해야 하겠지요.