별 이유 다 붙겠지만 근본적인 이유는 하나입니다. 쓰러지지 않게 하기 위해서죠. 지금이야 과일 몇개 놓는 수준이지만 실제 제대로 제사를 지낸다면 과일을 층으로 쌓아 올립니다. 그런데 이걸 그냥 올리면 자칫 쓰러질 수 있습니다. 제사 지내는데 과일이 와르르 쏟아진다고 생각해 보세요. 제사 망치는 거죠. 무너져 내리는 과일에 다른 제사음시도 과일에 맞아 같이 쓰러지고 제사상은 그야 말로 난장판이 되죠. 거기에 초나 향로도 쓰러뜨릴테고요. 이것을 방지하는 것은 단 두가지인데 하나는 꼬챙이를 꽂아 고정시키는 것이고 다른 하나는 어떻게더 평평하게 놓을 수 있게 만드는 건데 조상님 드실 과일을 꼬챙이로 꽂을 수는 없죠. 그러니 쓰러지지 않게 만들어야 합니다. 그리고 그것이 바로 위와 아래를 쳐서 평평하게 하는 거죠.