샐러드는 말의 어원은 라틴어의 소금(sal). 생야채에 소금만 뿌려 먹었던 데서 유래된 말이라고 한다. 그러나 지금의 샐러드는 드레싱 맛으로 먹는다고 해도 지나치지 않을 정도로 다양한 종류의 맛있는 드레싱이 등장하고 있다.
드레싱의 기본 재료는 기름과 식초, 샐러드 맛은 재료에 따라서도 달라지지만 어떤 종류의 기름, 어떤 종류의 식초로 드레싱을 만들었는가에 따라서도 맛이 확 달라진다.
가장 질좋은 기름으로는 엑스트라 버진 올리브 오일을, 가장 맛있는 식초로는 발사믹 식초를 꼽는다. 발사믹 식초는 술을 원료로 해서 만든 식초, 색은 거무스레하고 달콤한 맛이 난다. ㅎㅎ 이 샐러드에 과일을 섞으면 과일샐러드가 됨니다 ^^