아침에 먹는 사과는 금(Gold)이고 점심 때 먹으면 은(Silver) 저녁에 먹으면 청동(Bronze)이란 서양 속담이 있다. 사과뿐만 아니라 일반적으로 과일은 대개 아침에 먹는 게 좋다. 과일의 비타민B군과 C군은 간에서 활성화되는 데 최소 4∼5시간이 필요하다. 그래서 비타민의 효과를 활동이 왕성한 오후에 보려면 아침시간에 먹는 것이 좋다. 사과는 타닌산과 식물성 섬유질인 펙틴이 풍부해 소화기관의 운동을 촉진,변비와 설사,위장장애 등을 개선한다. 따라서 배변효과를 위해서는 사과를 껍질까지 식사 전에 먹는 것이 효과적이다. 토마토도 루틴과 비타민P 성분이 들어 있어 혈압을 내려주는 효과가 있다. 혈압을 낮추기 위해서는 토마토를 아침에 일어난 즉시 공복에 먹는 것이 좋다. 참외와 수박,멜론 등은 식사 후 섭취가 해롭다는 주장도 있다. 후식으로 먹게 되면 음식물이 소화될 때까지 위장에 머무르게 된다. 이때 발효상태에 이른 과일은 아랫배에 가스를 차게 해 찌르는 듯한 아픈 통증을 유발하므로 삼가는 것이 좋다.