식물학자들은 ‘꽃이 열린 후 맺어지는 씨를 포함한 열매’를 과일로 정의했다. 이 분류에 의하면 기존에 채소로 정해졌던 많은 열매들이 과일로 분류된다.

최근에는 과채류라는 새로운 분류를 만들어 과일과 채소의 구분을 없애려는 노력도 있다. 또 어떤 이들은 당이 포함돼 있어 단맛이 나는 열매를 과일로 정하자고 제안하기도 했다.

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