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동물생명과학부에 축산식품공학과

학과소개

축산식품공학은 축산물에서 얻어지는 식품소재를 중심으로 식품의 저장, 가공, 생산, 유통 등에 필요한 제반 기초 및 응용과학과 생물공학을 중심으로 21세기 첨단분야로 일컫는 생명공학을 선도해 나가는 학문이다. 본 전공에서는 육제품, 유제품, 가축부산물 등 식품가공에 필요한 전문지식 및 기술을 익히고 발효공학, 분자생물학, 단백질공학, 미생물공학, 식품공학, 식품화학, 식품위생학, 면역학 등의 전공교육과목을 통해 기초 및 응용과학 분야에 필요한 전문지식을 함양하는데 있다. 특히 최첨단 실험기기와 우수한 교수진 그리고 국내 최고의 육, 유가공장 등 실습장 등을 통해 양질의 교육을 제공하고 있으며 우리나라 축산식품분야의 중추적인 역할을 수행하고 있다. 따라서 본 전공에서는 이러한 교육과정을 통해 학생들로 하여금 창의성을 개발하고 실무에 필요한 전문기술을 습득하는데 최선의 노력을 다하고 있다.

교육목표

국민소득 향상에 따른 도시화, 산업화 등 급격한 사회환경 변화와 식생활 문화의 변화로 축산식품을 포함한 다양한 종류의 식품개발이 요구되고 있다. 따라서 기능적이며 영양이 풍부하고 건강에 유익하며, 위생적이고 기호도가 높은 식품을 개발, 발전시켜 식품산업 현대화에 이바지 할 수 있는 유능한 인재를 배출하기 위하여 체계적인 학문과 다양한 실습을 통해 뛰어난 인재의 양성을 목표로 한다.