안녕하십니까 농촌진흥청입니다.

ㅇ계란을 보관할 때는 둥근 쪽에는 기실(공기주머니)이 있어 세균에 노출되기 쉽기 때문에 뾰족한 곳이 아래로 향하도록 보관하는 것이 좋습니다. 알을 낳으면 내용물이 응축되는데 이때에 기실이 형성되고 기실은 계란의 둔단부에 생기며 오래된 것일수록 공기주머니는 커집니다.

ㅇ계란은 껍데기에 있는 1만개의 기공으로 호흡하기 때문에 냄새가 강한 식품과 함께 두면 냄새가 배기에 냄새가 강한 식품과 함께 두지 마십시오.

ㅇ계란은 충격을 받으면 노른자가 풀어지는 등 신선도가 떨어지므로 충격을 가하거나 흔들리지 않아야 하므로 냉장고문 쪽보다는 안쪽에 보관하는 것이 바람직 합니다.

관련법령 : 민원사무 처리에 관한 법률제15조(처리 결과의 통지)
작성부서 : 농촌진흥청 기획조정관 고객지원담당관, 1544-8572