보리

보리는 외떡잎식물 벼목 화본과의 두해살이풀로서 가을에 씨를부린다음 이듬해 초여름에 수확을한다.

보리는 우리민족이 주곡으로 사용할만큼 예전에는 많은 재배를 하였으나 가난한사람이 먹는다는 잘못된 인식과 보리밥기피로인한 재배가 급격하게 줄어들어서 요즈음은 맥주보리를 제외하면 식량으로 사용할 보리재배는 극히 드물다

멕주의 원료가되는 맥주보리는 남부지방에서 재배를 하지만 다른곳에서는 재배하는것을 볼수가 없게 되었다

보리의 종류는 맥주의 원료가되는 맥주보리와 남부지방에서 주로 재배하던 겉보리 그리고 북쪽 지방에서 재배하던 쌀보리로 나뉘이는데 겉보리는 보리껍질이 단단하게 싸고 있어서 방아를 찧기전에는 먹을수가 없지만 북쪽지방에서 재배하던 쌀보리라는것은 껍질이 손으로 부비기반해도 벗겨져서 보리살이를 해먹곤하던 것이다

보리로는 밥을 해먹는것외에 엿질금의 원료가 되어서 예전에 우리가 즐겨먹는간식거리인 였을 만드는 재료가 되었고 조청이나 고추장을 만드는데도 들어가며 요즈음에는 미싯가루만드는데 사용한다

보리는 특히 다이어트하는사람들에게는 각광을받는다 왜냐하면 보리에는 비타민 B1이나 B2가 쌀보다 많아 각기병 예방에 좋고, 섬유질이 많아 변비에도 효과적이며 살이지지않는음식으로 알려져 있기대문이다.