퇴비란 썩지 않은 유기물을 잘 부숙시켜서 농경지에 사용하기 편리하게 만든 것으로서 퇴비를 제조하면 볏짚이나 보릿짚 같이 부피가 큰 것은 부피가 작아지고, 외양간 두엄이나 쇠똥, 닭똥과 같은 축산부산물은 냄새가 나지 않아서 사용에 편리하게 되는 이점이 있으며 퇴비제조의 기본원리는  다음과 같습니다.

 1. 재료에 적당한 수분을 맞추어 줌- 미생물의 활동을 활발하게 하는데 가장 중요한 조건은 수분이며. 퇴비재료의 수분은 60~70%가 적당합니다.

 2,  미생물의 호흡에 필요한 공기가 잘 통하도록 함 -  퇴적물 중공기가 잘 통해야 미생물이 호흡 및 활동도 왕성해지므로 퇴적물 사이에 나무 다발을 사이사이에 넣어서 공기가 잘 통하게 해야 합니다.

 3. 미생물의 번식에 필요한 영양분 공급- 미생물이 많이 번식하려면 탄소와 질소 중 어느 하나가 부족 되지 않도록 재료에 따라 그 비율을 알맞게 맞추어 주어야 합니다.

 4. 산도(酸度)를 알맞게 조절 -  퇴비 재료를 쌓을 때 석회를 알맞게 뿌려주면 퇴비 제조중 산성화를 막는 효과가 있습니다.

 5. 뒤집어 쌓기를 잘 해줌.  -  온도는 60~80℃정도까지 올라가는데 높은 온도에서 활동이 활발한 호열성균이 짚류의 섬유질을 분해하므로 그 후  온도가 내려가면 퇴비를 뒤집어 쌓아 줍니다.

관련법령 : 민원사무처리에 관한 법률제15조(처리결과의 통지)
작성부서 : 농촌진흥청 기획조정관 고객지원담당관, 1544-8572