봄에 올라오는 두릅의 새순은 그야말로  맛이 일품이지요. 저도 가끔 제고향에서 채취하여 먹곤합니다. 백화점에서는 고급으로 취급되고 있지요. 두릅은 버릴게 하나도 없는 민간약재로 잘 알려져 있는데 민간에서는 당뇨, 위장 장애가 있을 때 많이 사용하고 있습니다.

 최근에 알려진 효능은 신경쇠약에 좋은 성분이 있는 것으로 알려지고, 풍을 없애고, 위궤양을 문론 위경련, 신장염, 수종, 발기부전 등 여러용도로 사용하고 있습니다. 특히 뿌리는 당뇨병치료에 적합한 것으로 잘 알려져 있지요.

 두릅의 주성분은 당질이며 비타민 C, B1, 칼슘, 칼륨, 디아스타제, 타닌산이 조금 들어 있고

약효가 많은 부분은 뿌리 부분입니다.발한, 보온, 이뇨작용이 있고 감기초기, 통풍초기에 잘 듣고 새순은 입맛을 돋구는 작용을 합니다.

1,당뇨병일 때

두릅은 싹, 가지, 나무껍질, 뿌리껍질 등 전초가 혈당을 내리는 작용을 합니다.

2,머리가 아플 때

뿌리를 물에 담가 건져 말린 후 달여서 먹으면 통증은 물론 해열제 작용을 하며 땀 흘리는 것을 막고 꾸준히 마시면 만성두통, 어깨결림, 현기증, 신경통, 류머티즘에 효과가 있습니다.

3,우울증일 때

줄기나 뿌리를 즙내어 먹는 것이 좋은데 생두릅이 없을  경우는 말린 것을 사용하면 신경쇠약으로 초조할 때 우울증을 진정시킵니다.