사과의 주성분은 과당, 포도당 등의 당질이며 신맛을 내는 유기산과 식물성 섬유의 일종인 펙틴, 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 익은 사과를 기준으로 설명한 것이며 다만 덜 익은 푸른 사과는 신맛을 내는 우기산은 많지만 기타 성분은 줄게 된다고 보시면 됩니다. 또 완전히 익은 사과보다는 신맛이 강하기 때문에 간장에 약간 더 좋다고 하겠습니다.

 사과에 들어 있는 유기산은 사과산과 구연산이 주류를 이루고 있습니다. 사과의 특성상 껍질을 깍으면 갈색으로 변하는데 이것은 사과 속의 클로로겐산과 폴리페놀산이 공기 중의 산소와 결합하여 산화했기 때문입니다. 이럴 때는 소금물이나 설탕물에 담가두면 됩니다. 사과를 잘 이용하면 건강을 지키는데 일조를 할 수 있을 것입니다. 단순하게 과일로만 보지말고 사과식초같은 것을 만들어 먹으면 정말 좋아요

;사과산과 구연산은 피로회복 및 숙취해소에 효과

;펙틴-유익한 세균을 번식하여 장을 튼튼하게

;변비나 설사에 유효

;기침을 할때 진정시켜주는 작용

;과즙으로 이를 딱으면 구취 예방

;사과식초는 두드러기에 바르면 효과적

;사과에 들어 있는 칼륨은 염분을 배출하는 효과가 있음

;염분배출을 하기 때문에 동맥경화증에 도움

*개복수술 환자는 먹지 말것