들기름에는

불포화지반산이 풍부하게 들어 있으며

오메가 3와 오메가 6가

4 : 1 적정비율로 들어 있습니다.

오메가6는

염증 반응, 혈전 생성 쪽으로 유도하지만

오메가3는 이와는 반대로

항염증 작용, 혈전 생성 방해 쪽으로

유도할 수 있기 때문에

두 반응의 균형을 위해서도

오메가3와 오메가6,

어느 한 종류의 지방산이 지나치게 많기보다는

두 지방산이 균형적으로 존재하는 것이 좋습니다.

비타민A,C,E,F 등이 들어 있어

피부에도 도움이되며

들깨나 들기름 속에는 리놀렌산이 풍부하여

눈기능이 향상될 수 있고

폴리페놀인

로즈마린산과 카페익산이 포함되어 있어

다이어트에도 도움이 됩니다.

단점이 있다면

산화가 빨리 되기에

저온에서 볶아 기름을 짜고 난 뒤에는

냉장보관하며 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다.