수수의 농림통계연보의 자료를 보면 2003년 재배면적 1,304Ha, 비중이 큰곳으로 충북 707Ha, 강원 287Ha, 경북 137Ha  생산량 1,851Ton, 충북 1,004Ton, 강원 422Ton, 경북 200Ton으로 분포되어 있어 주로 산림이 많은 곳에 재배가 되고 있습니다.

 고냉지농업의 특성으로 재배조건이 평지에 비해서 불리한점을 활용해서 높은 지대만의 특색있는 농업이 발달하게 되었습니다.

  먼저 감자, 배추는 호냉성(好冷性) 작물로 여름기온이 평지는 30도 이상 오를때 고냉지는 온도가 20여도정도로 서늘한 환경을 좋아하는 작물은 자연스레 고지대에서 재배하게 되는 경우입니다.

 수수는 주로 불량한 재배조건(가뭄)에서도 잘 자라는 특성이 있고, 주로 재배가 주위작(周圍作)으로 이루어 지고 있습니다.