저도 자세하게 알지는 못하지만 아는대로만 이야기하자면..^^
1. 어떤종으로 심어야 합니까..
우선 이것은 님이 매실과 석류의 판매를 목적으로 하는지 가공 판매를 목적으로 하는지에 따라 달라집니다. 단순 판매라면 접붙인 대목을 사야하고 가공판매를 하면 야생종을 구입하시는게 좋습니다. 매실은 토종청매실 왕매실 여러 종류가 있고 장단점이 있습니다. 우선 어떻게 판매할것인가를 정하는게 좋을듯 싶습니다. 요즘에는 접붙인 것들을 많이 쓰긴 합니다.
2. 몇미터 간격으로 심어야 합니까
여기에 관하여는 여러분들의 의견들이 분분한 부분입니다. 어떤 분들은 1m간격정도로 밀식하고 키를 작게 하여 심어야 한다는 분(잡초발생의 억재와 열매 수확에 유리)도 있고 어떤 분은 넓게 심어서 태양빛을 받는 것을 최대화 하여(수광태세의 유리, 건강한 나무 생장에 유리) 심어야 한다는 분도 있지만 제의견은 우선 묘목 상태에서는 1m20cm정도 간격으로 심는것이 적당하다고 봅니다. 거기서 우열 분리가 된다음 근경(뿌리 밑둥둘레)가 10cm정도 되면 1.5m정도로 정식해 주는것이 좋다고 봅니다.
3. 비료를 주는 방법
비료에는 크게 두가지가 있습니다. 화학비료와 퇴비 이렇게 두가지가 있는데 화학비료를 안쓰는게 좋다고는 하지만 현실이 그렇게 되지않아서 ^^; 어쩔수 없이 쓰고있습니다. 화학비료에는 질소, 인산, 가리 이렇게 3대영양소와 기타 미량요소로 이루어져 있습니다. 화학비료는 초보때는 그냥 임업협동조합에서 판매하는 산림용비료(알비료)라고 하는 경기화학에서 나오는 비료를 쓰는것이 편합니다 주는 시기는 봄이 좋을듯 합니다. 주는 방법은 1100평정도면 그리 넓은 땅은 아니니...나무 주변을 둥그렇게 파고 그속에 산림용비료를 5알정도(묘목때는 이정도고 지나면 지날수록 양은 조금씩 늘려야함) 넣고 다시 흙으로 묻어주는것이 좋습니다. 흙으로 묻어주는면 빗물에 의한 유실등을 막을수 있습니다.
그리 퇴비는 봄과 가을 이렇게 두번을 주는것이 좋고 많이 주어도 별다른 피해가 없으니까 많이 줄수록 좋겠죠...^^퇴비를 많이 주어야 좋은 흙을 만들수 있고 좋은 흙이 만들어져야 좋은 열매를 수확할수 있답니다.
4. 언제쯤 심어야 합니까.
나무를 심는 계절은 크게 늦가을과 이른봄이 좋습니다. 하지만 묘목을 원할하게 구할수 있는 시기는 이른 봄이니까 이른 봄이 좋겠습니다. 눈이 녹으면 바로 밭을 갈고 묘목을 구해서 심는것이 좋습니다.
5. 어떻게 열매가 익었나 알수 있나요.
우선 석류는 빨간색의 속이 보이면 다 익은것이고 매실의 경우 매추리 알정도의 크기가 되면 수확하는것이 좋습니다. 매실의 경우 너무 익은 것은 술도 차도 담기 힘들어 푸른 색이더라도 매추리 알정도의 크기가 되면 수확하는것이 좋습니다. 그리고 자세한 것은 묘목상에 문의하시는것이 제일 좋을듯 싶고 또 매실이나 석류 나무를 심는다고 해도 3년정도 지난후에나 수확이 가능하기 때문에 그 동안의 기간동안 나무에대하여 배우실수 있을것 같습니다.
6. 그루당 가격
매실 접목의 경우 그루당 6,000원 정도의 가격을 올봄에 형성했지만 내년에는 매실경기의 부진으로 좀더 떨어질것으로 예상하고 있습니다.
석류의 경우에는 많이 찾지 않는 나무이기 때문에 더 높은가격을 형성할것 같습니다. 예상 가격을 정하자면 매실접목의 경우 1000주 구입해서 주당 5,000원 예상하시고 석류 500주 구입해서 7,000정도 예상하면 좋을것 같고 나무 가격의 협상은 우선 말하기 나름이기 때문에 잘하셔합니다. (나무에는 정가표가 안붙어 있어서..^^;;)

7. 어디서 살수 있나요.
여러 방법이 있습니다. 미림이나 이런 대기업형에서 사는 방법이 있고 임업협동조합에도 봄이 되면 나무시장을 개설하기 때문에 조합에서 사는 방법도 있지만 저는 경남 진주나 전남 순천등지에 묘목전문 상에서 사는방법을 추천합니다. 대기업형 묘목상은 비싸고 임협것은 나무가 얼마 안되기도 하고 비싸서...^^

이상 검색해서 올린 글입니다..

자세한 재배법이나 묘목 구입은 전문 판매점에서 상담하시는 게 가장 정확할 것입니다.^^