허브는 기보적으로 생육이 매우 강하여 어느 곳에서나 무리 없이 잘 자라지만 대부분이 양지바른 곳을 좋아하며 통풍과 보온성, 배수성이 양호하고, 유기질이 많은 토양에서 잘 자란다. 그러므로 넓은 노자나 상록수와 낙엽수가 어우러진 정원 등 어느 장소든지 충분하고 배수가 양호한 곳을 고르는 것이 중요하다. 허브를 직접 기르고 싶다면 먼저 어떤 용도로 이용할 것인지를 정한다. 그리고 월동여부, 꽃의 개화와 색깔, 토양은 잘 맞는지 등 각각의 특성을 파악하여 알맞은 환경을 만들어야 한다.