버섯에 관심이 있으신 것 같아 자료를 올립니다.

1. 우리나라 버섯재배 현황

 가. 버섯재배 기술과 버섯특징

  - 느타리 : 멀칭균상재배→환경조절(톱밥) 병재배(4계절 재배) ; 십는 치감이 좋은

  - 양송이 : 방울솜균상재배 (내병성과 저장성이 강함) ; 맛과 향기가 좋음

  - 표  고 : 톱밥봉지재배(미정립) ; 맛과 향기가 좋음

  - 영  지 : 원목재배 → 개량단목재배 → 톱밥재배 ; 약용⇒소비처 확보가 중요

  - 팽  이 : 액체종균배양기술 이용 ; 공급과잉(가격폭락)

     유효경수가 높고 저장성이 강하며, 맛과 향이 우수한 품종(버들송이)

  - 버들송이 : 액체종균배양기술 이용 병재배 ; 저작감이 좋고 맛이 뛰어나며, 항산화활성, 항암활성등 약리적효과도 뛰어나 재배가 유망한 버섯임.

  - 새송이버섯(큰 느타리버섯, 킹버섯(king mushroom) ; 병재배, ; 십는 치감이 좋으며 저장기간이 길고 소비자의 기호성 높다.  재배면적과 소비가 급속히 증가 ,

  - 송이버섯 ; 자연산(인공재배 미확립) ; 맛과 향기가 좋음

나. 버섯재배기술의 발달속도

   - 재배기술의 자동화와 액체종균배양기술 이용 등의 기술 보급으로

     생산비가 (80%)절감되고, 생산성이 50% 향상

     고품질 버섯의 재배면적, 생산량 및 소비가 급속히 증가 예상

2. 우리나라 버섯 재배의 문제점

 가. 매년 생산량과 소비량 증가율은 20%/15% 로 생산 불균형

 나. 계절별 가격변동이 심함

 다. 버섯재배의 자동기계화 및 수확후의 저장, 가공, 유통 등에 관한 연구가 매우 미흡함

   - 가격안정과 생산량 증가 및 수입량 증가를 대비하기 위하여 유통구조 개선

 라. 병해충 ; 생물학적 방제 등 친환경적인 방제연구가 미흡

 마. 영세한 간이재배시설이 70%

 바. 표고, 영지버섯 등 건조버섯은 중국에 비해 가격경쟁력이 낮음.