토  양

 ◇ 반 사토질의 푸슬 푸슬한 흙이 좋습니다.

 ◇ 사토질이 너무 많은 땅은 가뭄을 타기 쉽기 때문에 부 적당 합니다.

 ◇ 질땅이나 딱딱한 땅, 돌이 많은땅도 부적당 함.

 ◇ 배수가 잘되고 양지바른 땅이 좋겠으나 대체적으로 잘 자람.

퇴  비

 ◇ 잘 발효된 퇴비가 좋습니다. 잘 발효되지 않은 퇴비나 덩어리진 퇴비는 뿌리에      닿을  경우 썩거나 품질이 떨어지게 됩니다.

 ◇ 지역 농협등에서 생산하는 부산물 비료가(돈분+톱밥발효) 무난 합니다.

 ◇ 평당 10kg(반포대)정도를 골고루 뿌린다음 트랙터로 곱게 로타리를 친다음

     이랑을(밭 두덕) 만듭니다.

밭 만들기 및 심는 방법

 ◇ 이랑(밭 두덕)은 보통 감자골 보다는 크고 넓게 두덕을 만들고       

    그 위에 검정 비닐을 씌웁니다.(폭 1m 비닐이면 적당함)

 ◇ 이랑과 이랑사이 넓이는(꼭지점과 꼭지점사이) 70~90cm 정도며

     포기 간격은 50~80cm 간격으로 충분히 띄워서 심습니다.

 ◇ 야콘은 키가 대강 1.5m ~2.0m가량 큽니다. 파종시에는 물을 주고 심어야 활착율이 좋습니다.

 ◇ 평당 모종 숫자는 6~9주가 소요  됩니다.

 ◇ 되도록 일찍 심는 것이 크게 유리 합니다. 일찍 심을수록 수확량이 늘어 납니다. 늦게 심게되면 강렬한 태양빛에 활착이

     어려울 뿐만 아니라 성장도 훨씬 늦습니다.

 생 장  특 성

 ◇ 비료를 싫어 합니다. 그렇기 때문에 도중에 비료를 주는 것은 금물입니다.

 ◇ 밑거름(밭 만들기전에 주는 비료)도 주지 않는 것이 좋습니다. 잘 발효된 퇴비면

     충분 합니다.(저희 농원의 경험은 그렇습니다.)

 ◇ 외줄기 모종이 자라면서 여러 갈래로 왕성하게 자랍니다. 이때 순을 처 준다던가

     하는 것은 농사를 망칠 수 있습니다. 자라는 그대로 가장 무성하게 자라야

     수확이 많습니다. (어떤 곳에서는 잘못된 정보를 알려 주는 경우가 있음.)

 ◇ 장마철을 지나고 아침 저녁 일교차가 나게 되면 급속하게 성장합니다.

병 충 해

 ◇ 어린 모종을 식재 한후 얼마 동안은 잎이 마르거나 벌래가 잎을 갉아 먹어

     병충해 처럼 보이기도 하지만 어느정도 자라면 병충해 걱정 없이 잘 자랍니다.

 ◇ 간혹 사이사이 말라 죽는 모종이 있기도 합니다만, 그렇다고 농약을 살포하면

     자연 식품으로서의 가치를 상실하지 않을까요 죽는 모종은 극히 일부임.

수      확

 ◇ 가을철 서리오기 전이 적기이나 이때가 가장 많이 성장하는 시기이기 때문에

     된서리가 아니라면 무서리를 맞은 후에 수확해도 됩니다.

 ◇ 수확후 첨에는 야콘이 하얀색깔을 띄는데 이때는 아무런 맛이 없고, 수확후

     시간이 지남에 따라 점차 당도가 높아집니다. 특별한 숙성 과정을 거치지

     않아도 시간이 경과되면 당도가 높아 집니다.

 ◇ 대략 20일쯤이면 먹을 수 있는데 햇볕에 잠깐식 노출 시키면 당도가 빨리

     높아집니다.

 ◇ 수확량은 1포기당 1kg 이상 4kg까지도 생산 가능 합니다.

※ 수확당일 햇볕에 너무 오래 노출되면 손상을 입을 염려가 있습니다.

 종 자  보 관

 ◇ 수확시 야콘을 따 내고 원 뿌리를 보관 했다가 이듬해 봄 땅에 심으면

     싹이 나옵니다. 이 싹을 가식해서 키우면 모종이 됩니다.(고구마와는 틀림)

 ※ 이상의 내용은 특별한 학문적인 연구나 지식에 의한 것이 아님을 밝혀 둡니다. 그저 농사를 지으면서 경험에 의한

     내용들입니다. 경험이라는 것이 내 입장을 얘기 하는 것이기에 반드시 최상의 방법이라고 말할 수는 없겠습니다.