둥근마는 단일성 작물로서 생육적온은 25~30℃ 4월경 평균지온이 12℃ 가 되면 발근이 시작되고
20℃전후인 5월 중순경부터 출아된다.
현재 재배되고있는 품종은 우리나라 어디서나 재배가 가능하나 9월경 부터 밤낮의 일교차가 큰지역에서
재배하는것이 유리하다고 할 수 있다.
둥근마는 일반적으로 배수가 잘되며 유기물 함량이 많은 참흙이나 모래참흙에서 잘자란다.
물빠짐이 나쁘면 괴경이 부패하기 쉽고 찰흙이나 자갈이 많은 토양에서는 괴경 모양이 나쁘며
상품서잉 떨어진다.

둥근마는 일반마와 같이 영양번식으로 하지만 영여자 생산이 어려워 주로 감자와 같이 괴경번식을
주로하고 있다. 괴경번식은 저장된 종마를 4월 상순경에 꺼내어 아래 그림과 같이
50g내외로 절단하여 2~3일간 그늘에서 말린후 소석회로 분의처리한다.



둥근마를 재배할 포장은 3월 중하순경 10a 당 퇴비 3000kg, 고토석회 200kg을 살포하고 밑거름으로는
질소 35kg , 인산 25kg , 칼리 32kg을 기준시비량으로 하고 질소와 칼리는 40%를 지효성비료나
추비로 주는 것이 효과적이다.
기비를 사용한 후 경운 작업을 하여 두둑을 설치한다. 이때 파폭을 100cm 로 하고 두둑을 70cm
배수로 30cm 비율로 두둑높이는 30cm 정도 높게하여 배수구 정비를 철저히 하고 토양 여건에 따라
비닐피복이나 볏짚을 피복한다.

11월에 성숙한 마는 월동기간 휴면기에 들어가 4개월이 지난 3월경이면 활동기가 되어 온도와
수분을 주면 생육을 시작한다.
4월 중순경 평군지온이 12℃가 되면 발아하기 시작하는데 이시기에 맞추어 정식하면 된다.
재식거리는 30cm 간격으로 하여 절단면이 위로해서 심고 표피부위가 흙과 잘 밀착되도록 가볍게
누르고 3cm 정도 복토한다. 복토가 너무 두꺼우면 발아가 고르지 못하고 부패의원인이된다.

둥근마를 재배할 때는 반드시 지주를 세워 줄기가 타고 오를 수 있게 해야한다.
지주의높이가 낮으면 초기 생육이 좋으나 후기에 생육이 떨어져 수량이 감소하고
병해충의 발생이 많으며,지주가 너무 높으몬 후기 생육이 계속되어 지상부만 무성하게 자라고
강풍에 의한 덩굴의 절손등으로 수확량의 감소 원인이 되기도 한다.
지주의 높이는 1.5m정도가 적당하며, 지주재료는 대나무나 철재를 활용하고 오이망이나
비닐끈을 이용하여 줄기를 유인하여야 한다.
5월 중순부터 줄기가 출현하기 시작하는데 대부분 포기당 1개의 맹아가 출현하는 것이 보통이지만
2~3개의 맹아가 출현하면 빠른시기에 1개만 남기고 제거하고 덩굴의 신장을 방치하지 말고
유인작업을 하여 고사하지 않게 주의해야한다.
둥근마의 덩굴은 6월부터 신장하기 시작하여 8월 상순경 개화기에 최고로 번무하여 10월중순부터
황변되기 시작 10월 하순부터 11월에 초에 낙엽이 지는것이 건전한 생육이라고 할 수 있다.

생육중에 토양중이 수분함량은 둥근마의 비대 및 모양에 크게 영향을 주므로 주의를 하지않으면
낭패를 볼 수 있으므로 점적관수 시설을 하여 맹아기인 6월에 적당한 관수를 실시 줄기출현을 유도하고
비대기인 8~9월 하순까지는 건조의 변동이 없게 하여 항상 수분을 유지시켜 괴경비대를 유도한다.
10월 이후에 토양수분은 수량에 크게 영향을 주지 않는다. 이시기에 관수는 오히려 둥근마의
부패를 초래하므로 유의해야한다
추비는 뿌리의 생육이 왕성한 7월 하순부터 8월 상순까지 2회에 걸쳐 N - K 비료를 10a당 15kg 씩
1주일 간격으로 2회에 걸쳐 시용한다.

둥근마 재배에서 가장피해를 주는 해충은 토양선충이다.
선충의 피해를 받으면 마의 품질이 나빠지고 수량도 감소한다. 연작지에서는 선충의 밀도가
심해지므로 윤작을 하고 선충발생이 우려되는 토양에서는 파종전에 카보입제를 살포하면 효과적이다.
둥근마의 주요 병해는 탄저병과 시들음병응로 6월 하순부터 8월 상순에 발병되기 시작하는데
장마전후로 하여 예방위주로 살균제를 살포하여 준다

10월 하순부터 11월 상순에 경엽이 고사한 시기에 수확작업이 시작되는데 이때 둥근마의
표피는 황색에서 황갈색 또는 암갈색으로 변한다.
수확작업은 먼저 지주와 지상부 덩굴을 제거하고 굴취기나 삽을 이용하여 둥근마의 괴경이
상처나지 않게 수확하여 선별 저장한다
저장은 저온저장고를 이용 4~5℃에서 저장하고 0℃이하에서는 냉해를 받아 부패하고 10℃
이상에서는 발아되므로 온도와 습도에 주의해 관리한다.