○ 과 명 : 두릅나무과
○ 학 명 : Aralia elata SEEM
○ 분포지역 : 전국적으로 산의 양지쪽 계곡 또는 돌 자갈이 쌓인 곳에서 자라고 있다.
○ 주 성 분 : Stigmasterol, α-taraline, β-Sitosterol, linolenic acid, Palmitic acid, Petroselidinic acid, Petroselinic, 3-saponins, Oleanolic acid, Protocatechuic acid 등과 풍부한 비타민A 등의 영양소가 함유되어 있다.
○ 용 도 : 나무껍질과 뿌리를 약재로 쓰고 있으며 건위, 이뇨, 진통, 거풍, 강정, 신장염, 각기, 수종, 당뇨, 신경쇠약, 발기력 부족, 관절염 등의 치료약으로 이용되고 있다. 식용으로는 봄철 새순을 뜯어 무쳐 먹거나 부침, 튀김, 소금절임, 마요네스 무침 등 반찬과 안주로 이용되고 있다.
가. 특 성
낙엽관목으로 높이가 3~4m이고, 원줄기는 곁가지를 많이 치지 않으며, 가시가 많다. 잎은 호생하고 길이는 40~100cm로서 새털모양의 복엽이다. 작은 잎은 계란형 또는 타원형으로 길이 5~12cm, 폭 2~7cm로서 큰 톱니가 있고 표면은 녹색, 뒷면은 회색으로서 잎맥위에 털이 있다.꽃대는 가지끝에서 나오며 우산 모양으로 벌어지고 다시 복총상화서로 되어 길이 30~45cm의 끝에 우산형 꽃순으로 황백색의 꽃이핀다. 꽃은 지름이 3mm로 작으며, 열매는 9~10월에 지름 3mm의 둥글고 검은 장과속에 장타원 평평형의 종자가 들어 있다. 꽃은 양성이거나 수꽃이 섞여 있으며, 수술, 암술대는 각각 5개로 되어 있다.
나. 재배환경
햇볕이 잘 드는 양지바른 곳의 물빠짐이 잘되고 비옥한 토양이라면 어느 곳에서든 잘 자란다.
다. 재배기술
(1) 종묘준비
번식은 종자와 땅속뿌리 휴면아의 발생으로 가능하며, 종자는 가을에 노천매장했다가 봄에 파종하면 1년사이에 60~90cm 정도의 모를 생산할 수 있다. 뿌리 꺾꽂이는 5월10일 이전에 굵기가 4mm이상이고 길이가 10cm이상되는 뿌리를 캐내어 두둑의 폭 90cm, 높이 20cm의 꺾꽂이상을 만들고 끝부분이 보이지 않을 정도로 꽂는다. 뿌리는 반드시 눈이 있어야 새싹이 돋아난다. 종묘를 준비할 때 가급적이면 가시가 적거나 없는 계통을 선별하는 것이 좋다. 가시가 많은 계통은 새싹의 굳어짐이 빨라 상품가치가 떨어진다.
(2) 본밭정식
1년간 육묘하면60~75cm정도의 묘목을 생산할 수 있다. 봄에 해동이 되면 구덩이를 깊이60cm,폭 45~60cm로 파고 퇴비 5kg, 계분 1~2kg와 흙을 잘 섞어서 구덩이를 채운 다음 묘목을 심는다. 묘목은 포기사이 60cm, 골사이 1~1.5m로 하여 10a당1,200~1,500주 정도가 심겨진다. 묘목심기가 끝나면 물을 충분히 주고 그 위에 짚을 덮어 가뭄피해를 막는다.
(3) 거름주기
두릅나무는 유휴지나 경사지, 돌 자갈밭 등을 주로 이용하게 되므로 거름을 밭전체에 고루 주기는 어렵다. 밑거름은 정식할 떄와 가을 낙엽 후 두릅나무를 중심으로 퇴비와 계분 등 밑거름이 될 거름을 덮어주게 되며, 웃거름은 6월초, 7월초, 8월초에 두릅나무의 자라는 상태를 보아서 적절히 주는 것이 좋다. 상품가치가 있는 좋은 싹을 많이 수확하기 위하여는 매년 가지 굵기가 2cm이상 되도록 비배관리를 해야 한다.
라. 본밭관리
(1) 나무꼴 다듬기
두릅나무는 자라는 그대로 재배하면 나무의 높이가 3~4m에 달하며 관리나 수확작업이 곤란하다. 이런 어려움을 막기 위해 나무꼴 높이를 항상 1.5~2.0m가 유지되도록 매년 수확이 끝나는 즉시 가지를 잘라 주어야 한다. 1년차 묘목 정식 후 20~30cm 부위를 절단하고, 2년차는50~60cm 부위에서 절단하여 매년 그 위치에서 고정되도록 한다. 4~5년 후에는 헛골에서 새로운 싹이 무수히 발생되는데 이때에 적절히 솎아 주지 않으면 가지가 유지 관리하면 품질이 좋다.
(2) 제초 및 풀덮기
잡초제거와 함께 인근 다년생 식물뿌리의 침범을 미리 막아야 생육에 지장이 없다. 두릅나무는 대체로 뿌리가 얕게 뻗는 성질이 있어 가뭄의 피해를 받을 염려가 있으므로 짚이나 풀을 나무주위에 깔아 보호하는 것이 좋다.
마. 조기재배법
두릅나무는 노지 보통재배와 촉성재배, 꺾꽂이 하우스재배 등으로 구분된다. 노지보통재배는 4월하순에 하우스 2중 보온재배 또는 기온재배로 2월상순부터 수확이 가능하다. 한편 2월중,하순경 폭6cm, 길이20cm의 폴리에틸렌 필름모자를 씌워두면 보통재배보다 7~10일 앞당겨 수확이 가능하고, 품질이 우수해진다. 한편 두릅나무를 절단하여 온상 내에서 보온재배하면 싹의 크기는 작으나 생산시기를 앞당길 수 있어 시장성이 대단히 높다. 삽수 채취시기는 1월중, 하순이후 휴면이 타파된 뒤에 실시하는 것이 좋다. 삽수의 길이는 40cm이상되는 것이 좋고, 굵기는 2.4cm정도가 될수록 싹의 무게가 무거워진다. 수목의 소요량은 3.3㎡당 700~900개이며 100본씩 단을 묶어서 치상한다. 치상 후 폴리에틸렌 필름 터널과 하우스를 설치하여 낮25~30℃, 밤10~15℃로 유지하는 것이 좋고, 치상 후 10일 이내에 지베렐린 50ppm을 1~2회 분무 처리하면 싹이 트는데 도움이 크다 이때 삽상면에 물을 5~7cm정도 대주면 좋다.
바. 병충해 방제
병해는 별로 없지만 응애와 하늘소 벌레의 피해가 심하므로 이 해충구제를 철저히 해야 한다.
사. 수 확
보통 노지재배시 싹의 크기가 12~15cm정도 자랐을 떄 즉 4월하순부터 5월상순까지 수확이 가능하다. 3~4년생일 때 10a당 끝눈과 1,2차 곁눈까지 300kg의 생채 수확이 가능하며, 6년생인 최성기에는 400~500kg까지도 수확되고 있다. 삽수 치상 하우스재배시 1~3월까지 연속출하가 가능하며, 이때 3.3㎡당 10kg정도의 수확이 가능하다. '90년도 2월현재 10싹 한 묶음에 900~1,200원 정도의 가격을 받고 있다. 수확된 상품은 10싹 단위로 소포장하고 다시 3kg정도의 큰 포장을 하여 출하하고 있다. 새싹 출하시 목부 5~6cm를 붙여 수확하면 유통과정시 순도의 보존기간이 연장될 수 있다
* 인터넷 검색결과를 퍼온글입니다.