1) 재배 환경

ㄱ. 온도·일장의 기상조건과 토양여건에 따라 생육과 품질에

    영향이 매우 큼

ㄴ. 기상조건

- 온도 : 추위에 견디는 힘이 강하나 10℃ 이하에서는 생육이

  정지되고, 서리를 맞으면 안토시안의 착색이 나타나거나,

  잎이 검게 되어 상품가치가 떨어짐

- 일장 : 해가 짧을 때는 근출엽에서 나오는 잎이 무더기로 출엽되고, 해가 길 때는 기는가지가 발생되며, 마디사이가 신장하여 품질이 좋은 미나리를 수확하기 힘듦. 주로 봄부터 5월에 걸쳐 기는가지가 발생하게 되므로 이 시기에 기는가지가 발생되는 줄기를 계속적으로 도태시켜 품질이 떨어지지 않도록 해야 함

ㄷ. 토양조건

- 미나리는 습한 곳을 좋아하는 성질이 있어 물이 있는 주위에 자생하나, 흐르지 않고 고여있는 물에서는 잘 자라지 않음

- 논 재배를 할 때는 비옥한 점질 토양이 좋으며 밭 재배는 배수가 잘되는 모래땅에 재배하는 것이 좋음

- 산성토양에 대한 적응성이 비교적 넓은 편이나, 강산성에서는 생육이 떨어지므로 pH 6.8 정도의 중성토양에서 재배하는 것이 좋음

2) 재배작형

ㄱ. 다습한 땅에 조방적으로 관리하는 보통재배와 밭재배, 하우스재배, 수경재배등 집약재배

ㄴ. 논 재배 : 8월 하순부터 9월 상순에 심어서 10월부터 3월까지 수확

ㄷ. 밭 재배 : 9월 하순부터 10월 중순에 심어서 12월부터 3월까지 수확

* 우리나라 남부지방에서는 9월 중순경 벼를 수확한 후 바로 미나리 모종을 심어서 겨울동안 잘 관리한후 다음해 2,3월에 수확하고 있습니다.