■ 자연산 상황버섯

  - 국내에서는 강원도 정선과 홍천

    등지에서 소량씩 채취되어 전량

    일본으로 수출되었으며

  - 최근 들어 국내 소비가 급증하면서

    거의 멸종된 상태

  - 상황버섯이라면 당연히 뽕나무에서

    자라는 버섯이라고 알고 있으나

    실제는 모든 활엽수에서 자라므로

    진짜 뽕나무에서 자란 자연산

    버섯은 구하기가 거의 불가능

■ 원목재배(인공재배)

  1) 원목을 선택해서 벌채

  2) 원목을 18cm정도의 길이로 잘라서 상압

     또는 고압살균 작업을 한 후

  3) 배양이 완료된 종균을 접종

  4) 접종이 완료되면 배양실로 옮겨 약 90일간

      배양

 5) 이렇게 배양된 원목을 하우스로 옮겨서 심는

     데, 심은 지 약 2-3주 후부터 발아 되기 시작

 6) 이렇게 버섯이 발생한지 최소 2년이 지나면

    수확 이 가능한 상태가 됨

■ 포트재배(인공재배)

- 상황버섯의 인공재배 방법 중의

   하나인 포트(Pot)인공재배는

   가장 저렴하면서 가장 짧은 기간에

   대량의 버섯을 생산할 수 있는 재배법

 - 포트재배는 원목 대신 톱밥을 사용

  - 재배기간은 약 2~3개월 정도

  - 형태적으로는 균사체를 자실체

    형태로(균막체라고도 함) 형성시킴

  - 포트 재배버섯은 둥근 모양의

     황금색으로 거의 일정한 크기가 특징