딸기 / 난이도 ★★★★

장미과의 여러해살이 풀이다. 수확기가 오면 달콤한 향이 베란다를 가득 채워 그 향에 취할 수 있다. 게다가 2개월 동안 수확할 수 있어 원할 때마다 따 먹는 기쁨도 있다. 제철 과일인 딸기는 비타민C가 풍부하다. 비타민C는 춘곤증 해소에 효과적이며 콜라겐 생성에 필수적인 성분으로 상처 치유에 도움을 준다. 또한, 스트레스를 완화하고 면역력을 높이는 엘라그산(Ellagic Acid)도 들어 있다.

재배법

1. 튼튼한 모종을 골라 심는다. 딸기는 잎이 넓게 자라기 때문에 포기 간격을 15~20cm 주는 것이 좋다.

2. 1월과 2월 동안에는 물을 흠뻑 주고, 비료를 함께 주면 된다.

3. 2~3월에는 검은 비닐로 바닥덮기 하면 땅의 온도가 올라가 생육이 촉진된다.

4. 형태가 좋지 않거나 마른 잎을 따준다.

5. 3월 말에 딸기 꽃이 필 때 웃거름을 주고, 수술과 암술의 꽃가루받이를 돕기 위해 살짝 흔들어 준다.

6. 꽃이 시든 후 웃거름을 한 번 더 주고, 열매를 기다린다.

7. 꽃이 핀 후 40일이 지난 후부터 수확한다. 거의 2개월 가까이 수확할 수 있다.

맛 & 응용요리 - 달콤하고 육즙이 풍부하다. 딸기 생크림 케익이나 딸기 타르트를 만든다. 차가운 물에 씻어 그대로 먹는 것도 좋다.