아피오스(인디언감자)는

식이섬유와 탄수화물이 매우 풍부하며, 인삼의 주성분인 사포닌이 함유되어 있습니다.

칼슘은 감자의 약 30배, 단백질은 3배, 에너지량은 고구마의 2~6배이며, 
100g당 칼로리는 168kcal, 단백질은 3.5mg, 비타민 C는 17.7mg, 비타민E는 0.6mg 등.

아피오스 파종 및 지주설치 방법 

아피오스 파종시 주의할 점은 생장점이 있는 줄기가 있던 쪽을 위로 향하게 파종하는 것입니다.

아피오스를 보면 뾰족뾰족 생장점이 있는 부분이 확실히 구분이 갑니다.

하우스 재배시 2-3월 이른 파종 가능하구요, 노지는 대체로 3월- 4월 파종하기 시작합니다.

재식거리는 100 × 25-30cm하여 파종하고 3cm정도 복토합니다.

이때 너무 깊게 심거나 거꾸로 심으면 비닐속에에서 발아하므로, 발아율이 떨어지니 주의하셔야 합니다. 

아피오스는 넝쿨성 식물로 재배할 때는 반드시 지주를 세워 줄기가 타고 오를수 있게 해야합니다.

위 아피오스 재배 사진은 지주를 세워 오이그물망으로 줄기를 유인한 다지원 하우스 아피오스 입니다.

지주의 높이가 낮으면 초기 생육이 좋으나 후기에 생육이 떨어져 수량이 감소합니다.

반대로 지주가 너무 높으면 강풍에 의한 덩굴의 손상으로 수확량의 감소 원인이 되기도 합니다.

지주의 높이는 1.5m-2m정도 지주를 2m간격으로 설치하는 것이 적당합니다.

이때, 오이그물망이나 대나무등을 이용해 반드시 줄기를 유인해 주어야 합니다.

노지재배시엔 태풍, 강풍대비로 중간중간 지주와 지면을 고정시켜, 구근확대시기 구근을 보호해 주시면 좋습니다.