남아메리카 안데스산맥이 원산지로서 우리나라에는 순조 24년(1824년)에 만주지방에서 전래되었다. 감자는 대표적인 알칼리 식품으로서 전분이 주성분이나, 칼륨성분이 많이 함유되어 있으므로서 소금과 함께 먹으면 좋다. 아린맛을 내는 솔라린 성분이 있으므로 저장시 햇빛을 보지 않게 해야 한다.
잘 자라는 온도 : 15∼20℃
재배순기표 ( ○ 씨뿌리기, × 아주심기, ■ 수 확 )
재배방법
심는거리 : 줄사이 60Cm ×포기사이 25Cm
심는깊이 : 15∼20cm
씨감자 자르기 : 1∼2개의 눈을 붙여 30g 정도로 자른다.
밑거름 주는량(300평당) : 요소 21.7Kg, 용과린 44Kg, 염화가리 21.7Kg
북주기를 1 ~ 2회 실시한다.
기타관리
냉상을 설치하여 싹이 3∼5cm 될 때 심으면 좋다.
가뭄시 고랑에 물을 대주면 좋다
ㅇ 고구마(메꽃과)
열대아메리카인 멕시코가 원산인 1년생(원산지 : 영년숙근성) 덩굴성식물이며, 괴근은 물론 잎줄기도 나물로 이용되고 있다. 감자와 같이 주성분은 녹말이지만 칼륨, 망간, 구리, 코발트등 미네랄 성분이 있고, 특히 비타민C는 조리시에도 70 ~ 80%가 파괴되지 않고 남아 있는 장점을 지닌 좋은 식품이며 주로 간식용으로 이용되고 있다.
남아메리카 원산의 1년생(열대지방 : 영년생) 채소로서 우리나라에는 1614년(광해군 6년) 일본에서 전래되었고 우리 음식 문화에 없어서 안될 중요한 채소로서 채소중 재배면적이 가장 많다. 고추의 매운맛은 캡사이신 성분이며, 비타민 A, C가 비교적 많고, 최근에는 고추잎의 이용도 증가하고 있다.
싹이 잘 트는 온도 : 25∼30℃ 잘 자라는 온도 : 25∼30℃
재배순기표 ( ○ 씨뿌리기, × 아주심기, ■ 수 확 )
재배방법
심는거리 : 줄사이 75cm ×포기사이 30cm
밑거름 주는량(300평당) : 요소 22.4Kg, 용과린 56Kg, 염화가리 15.2Kg
웃거름주는량(3회에 나누어 사용) : 요소 24Kg, 염화가리 15Kg
기타관리
생육 기간이 길므로 퇴비를 충분히 준다.
과습 및 건조에 약하므로 물관리에 유의한다.
지주를 세워서 쓰러짐을 방지 한다.
ㅇ 당근(산형화과)
아프카니스탄이 원산으로서 우리나라에 전래된 것은 최근이다. 당근은 비타민A의 함량이 대단히 많고 철분함량도 풍부하여, 피부 미용에 좋고 국민보건상 대단히 중요한 채소이다. 조리시 식초를 가하면 산화를 방지할 수 있다. 저장력도 무보다 우수하여 이용량이 증대하고 있다.
무의 원산지는 중국, 지중해연안, 서아시아로 추정되고 있으며, 우리나라에 도입된 시기는 분명하지 않으나 중국과 일본에서 도입된 것으로 추정하고 있다. 잎에는 무기물과 각종의 비타민 등영양가가 시금치 못지 않게 높고, 뿌리에는 디아스타아제(Diastase)가 함유되어 있어 소화를 돕는다는 것으로 알려져 있다. 무는 생식후 독특한 냄새는 유황화합물에 의해서 나타난다.
밑웃거름주는량(요소 3회에 나누어 사용) : 요소 20Kg, 염화가리 20Kg (2회 웃거름시 전량 시용)
기타관리
솎음
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1회 : 파종후 떡잎때
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2회 : 본엽 2∼3장때
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3회 : 본엽 5∼7장때
ㅇ 배추(십자화과)
원산지는 중국 북부지방이고, 세계적인 분포를 보면 중국, 한국, 일본등 동양 3국에서는중요한 채소중의 하나로 취급되고 있으며 최근 동양에서 이민간 사람들에 의하여구미에서도 조금씩 보급되고 있다. 배추는 97% 이상이 수분으로 구성되어 있고, 특히 푸른잎에 비타민 C가 많이 함유되어 있다.
웃거름 주는량(3회에 나누어 사용) : 요소 45Kg, 염화가리 20Kg (2회 시용시 전량 시비)
기타관리
수확은 기상예보에 귀를 기울여 영하 3℃이하가 되면 즉시 수확
ㅇ 상추(국화과)
내륙지방이 원산인 1년생 초본식물로서 서늘한 기후에서 잘 자란다. 비타민 C가 풍부하고 연하며, 알카리성 채소로서, 육류를 곁들인 쌈용으로 이용하면 좋다. 진통효과가 있어서 많은량을 섭취하면 졸음이 오며, 상추의 쓴맛은 락투신(Lactucin)등의 알칼로이드 성분 때문이다.
밑거름 주는량(300평당) : 요소 21.7Kg, 용과린 29.5Kg, 염화가리 13.2Kg
웃거름주는량 (2회) : 요소 32Kg, 염화가리 67.5Kg
기타관리
토양이 너무 습하면 웃자라서 상품성이 떨어지므로 물주기에 주의한다.
솎아 줄 때는 물을 준다.
ㅇ 쑥갓(국화과)
지중해 연안지방이 원산이며, 유럽에서는 관상용으로 재배되기도 한다. 쑥갓 특유의 향 때문에 주로 우리나라와 중국 , 일본에서 많이 재배되며, 생식용과 무침 또는 찌개용으로 주로 이용되고 있으며, 비타민C가 풍부한 채소이다.
싹이 잘 트는 온도 : 15∼20℃ 잘 자라는 온도 : 15∼20℃
재배순기표 ( ○ 씨뿌리기, × 아주심기, ■ 수 확 )
재배방법
씨뿌리기 : 300평당 1∼1.5를 고루 흩어 뿌린후 얕게 덮고 가볍게 눌러준다.
솎아주기 : 포기사이가 5∼6cm가 되도록 솎아줌
밑거름 주는 량(10a : 300평당) : 요소 14.3Kg, 용과린 40Kg, 염화가리 12Kg
웃거름주는량 : 요소 23.9Kg
기타관리
비료를 흡수하는 힘이 강하므로 전층시비 한다.
수확은 씨뿌린 후 25∼30일경 초장이 17∼20cm정도 자랐을 때 실시
ㅇ 양배추(십자화과)
유럽원산의 1년생 채소로서 비교적 서늘한 기후에서 잘 자란다. 우리나라에는 1900년을 전후하여 도입되었고, 6. 25를 계기로 급속히 보급되었다. 양배추에는 위궤양에 효과가 있는 성분이 있으며, 각종 유익한 아미노산이 많이 함유되어 있다. 샐러드 및 데침용으로 이용되고 있다.
싹이 잘 트는 온도 : 15∼30℃ 잘 자라는 온도 : 15∼20℃
재배순기표 ( ○ 씨뿌리기, × 아주심기, ■ 수 확 )
재배방법
아주심기 시기 : 본잎 3∼4매때
아주심기 : 이랑 넓이 60Cm×포기 사이 50Cm
밑거름주는량(300평당) : 요소 20Kg, 용과린 100Kg, 염화가리 25Kg
웃거름주는량(3회에 나누어 사용) : 요소 60Kg, 염화가리 25Kg
기타관리
붕사 결핍증 예방을 위하여 붕사를 300평당 1Kg을 꼭 시용한다.
결구기에는 많은 량의 물을 흡수하므로 충분히 물을 준다.
ㅇ 쪽파(백합과)
중국에서 기원전에 재배되었고 일본에서는 약 1,500년전에 전파된 것으로 추정하고 있음으로 우리나라에 도입된 시기는 지정학적으로 보아서 일본에 전파된 시기보다 앞선 것으로 추정된다. 쪽파는 당질, 칼슘, 인, 철분, 각종 비타민 등이 많으며 파와 유사한 성분이 함유되어 있다. 파보다는 먹기가 순하고 자극냄새가 적으며 파와 같은 용도로 이용된다. 약용으로는 감기, 두통 등에 쓰인다.
