울금  재배기술

★지배지역

 울금의 원산지는 아시아의 열대지방으로 추위에 상당히 약한 작물이다.

재배적지는 남부지방이 알맞으며 중부지방에서 재배 할 경우는 늦게 심고 빨리

수확해야 하기 때문에 수확량이 적게 된다.

★토질

 모래나 점토에서도 재배될 수 있지만 생육에 좋은 것은 배수가 좋고 유기질이 풍부한 땅심이

 좋은 사질양토가 제일 적격이다.

배수가 잘 되지 않는 곳은 가급적 피해야 함이 좋으나 불가피하게 심는다면 배수로를

잘 만들어 주어야 한다. 중점토의 경우는 깊이 갈아서 유기질을 많이 뿌려 토양을 개량한 후

재배 하면 좋다. 일조량이 풍부하고 통풍이 잘 되고 약간의 습기가 있는 토양이 최적의

토양이며 연작도 가능하나 오래 한곳에서 연작을 할 경우 함유 성분이 떨어지고 수확량이

감소되는 점을 유의해야 하며 특히 해풍과 소나무가 많은 지역에 재배를 하게 되면 더 좋은

울금을 수확 할 수가 있다.

★거름 주기

 울금은 생육이 왕성한 다비성 작물이다.

10a당 시비량은 퇴비 2,000͠~ 3,000kg, 질소 25 ~ 30kg, 인산 10kg, 칼리 8kg를 주되

질소와 칼리는  잎이 3~4매 정도가 되면 1차 웃거름을 주고, 잎이 6~7매 정도 되면

2차 웃거름을 준다. 주는 양은 전량의 30%를 두번 나누어 준다.

★종자선택

 울금은 줄기 뿌리를 종자로 사용되기 때문에 종자로 사용할 울금은 수확후 해충 등이 먹지않고

충실한 뿌리를 선발하여 분리하지 않고 햇볕에 약간 말려서 15℃이상 된 곳에 저장후 심을 때

알뿌리를 분리해 심는다.

★심는 시기

심는 시기는 남부지방은 4월 중 하순이 적기이며, 충청권 지방은 4월 하순 부터 

5월 초순경이 적당한 시기이다.

★심는 요령

심을 곳에 1주전에 밑거름을 넣고 20cm이상 깊이 갈이 후 120cm두둑에 조간 80cm,

주간 40cm로 심고 3~4cm정도 얕게 복토한다.  (상황에 따라 한 줄로 심어도 된다)

울금은 발아까지 약 1개월 정도 소요 되며, 토양이 건조하면 발아가 더 늦어 진다.

심은 후 자른 짚이나 배색비닐로 피복하여 재배한다.

                             그리고 가뭄이 심할 때는 관수하면 다수확을 할 수 있다.

★수확시기

수확의 적기는 10월 하순 부터 11월 중순까지이다.

수확량은 3.3㎡당 작황이 좋은 울금은 7kg~8kg, 중정도면  5kg~6kg,

나쁘면 3kg 정도다.

                       울금 이용방법(줄기뿌리 이용법)

 가. 생것을 이용할 경우 :  씻은 후 강판 등에 갈아 1일 10g을 2 ~ 3회 나누어 먹는다.

 나. 끊여 먹을 경우 : 슬라이스 후 건조시킨 울금을 끊고 있는 물속에 넣어 울여 먹는다.

 다. 분말로 먹을 경우 : 가장 손쉬운 방법으로  슬라이스 후 건조시킨 울금을 분말로 만드다. 분말을 우유, 요구르트, 물 등에 1회 3g정도를 1일 2~3회 먹는다.

 라. 울금가루를 요리에 첨가해 먹는 방법

  ○ 카레를 만들 때 1인용에 차 스픈으로 한 스픈 넣는다.

  ○ 복은 밥을 만들 때  1인용에 차 스픈으로 한 스픈 넣는다.

  ○ 튀김에 튀김 옷에 조금 넣는다.

  ○ 생선이나 육류 찌게에 넣으면 냄새를 지워 준다.

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꼬물랑님의 울금에 대한 소개입니다..