더덕 재배방법

가. 식재 및 파종시기

0 봄 식재 및 파종 : 3월 중순 ∼ 5월 초순

0 가을 식재 및 파종 : 10월 중순 ∼ 결빙기까지

1) 봄 파종은 꽃 서리 30일전이 좋다. 그러나 지역적으로 다소 차이가 있다.

2) 가급적이면 봄보다 가을 식재와 파종이 좋다.

나. 우량 종근 선별법

o 곁가지가 없이 곧아야 하며 기장이 10Cm이상 된 것

o 직경(뇌두부분)이 7mm이상이고 눈(뇌두)이 정확히 붙어있는 것

※ 잘 섞어서 종자를 6∼12시간 담구어 둔다.

다. 비닐멀칭 재배 시 유의사항

직파재배에서는 잡초가 문제점으로 대두되어 비닐멀칭재배 방법을 쓴다.

o 가스발생 : 완전 발효된 유기질비료 및 퇴비 사용 후 7∼10일 지난 뒤 파종

o 수분공급: 더덕은 습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 작물이다. 비닐멀칭 재배 시 두둑에 분무호스를 설치하고 수분 부족 시 수분을 공급하면 생육이 양호하다.

라. 밭갈이 방법

경운은 가급적 3회 이상 깊게 경운· 정지를 하여 토질을 부드럽게 한다. ( 이랑은 두둑 60-75Cm,두둑높이 30Cm,고랑넓이 30Cm )

파종 및 식재는 10∼15일전 최종 경운할 때 준비한 밑거름을 고루 뿌리고 깊게 경운·정지한다.

마. 직파재배 파종 방법

준비된 두둑에 비닐을 씌우고 가로·세로 7X7Cm 로 뚫되 구멍직경은 3Cm 정도가 알맞다. 더덕종자를 1구멍에 3∼5개씩 파종하고 잘 발효된 퇴비 또는 톱밥비료와 생토를 1:1로 섞어서 구멍을 덮어 준다. 볏짚을 1Cm두께로 덮어주고 발아될 때 까지 수분을 공급해 준다.

o 파종방법

- 산파법과 10Cm간격으로 골을 만들어 파종하는 조파법이 있는데 조파가 관리에 용이하다

- 파종 시 종자가 가벼우므로 잔 모래와 1:4로 섞어서 고르게 파종한다.

o 복토 및 피복

- 잘 썩은 퇴비와 모래참흙 1:2(용량비)로 고루 섞어서 체로 상토로 종자가 보이지 않게 0.5Cm정도로 복토를 해주고 짚이나 건초를 덮어준다.

바. 직파재배의 솎음 방법

덕은 종자가 친화성이 있어 서로 붙게 되어 상품가치를 저하 및 성장에도 지장을 주므로 더덕이 4∼5Cm로 자랐을 때 솎음 작업을 한다.

사. 시비방법

밑거름은 전층 시비하고 웃거름은 비오기전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며들도록 하는 방법과 이랑의 옆을 파고 시용한 후 덮어주는 방법이 있다. 이때 주의할 점은 뿌리부분에 너무 가까이 파면 뿌리에 상처를 받아 썩으므로 주의할 것

아. 지주 및 더덕망 설치

o 지주는 가능하면 발아 후 빨리 세워주는 것이 효율적이다.

o 지주세우는 시기

- 종자 파종 40∼50일 전후 ( 가을파종 : 5월 초순 )

- 종근 이식 : 이식 후 30∼40일 사이 ( 가을이식 : 4월중하순 )

- 지주높이 : 1.8∼2.0m가 이상적이나 너무 높으면 잎·줄기가 너무 무성하게 자라서 뿌리비대에 영향이 미친다.

- 지주 세우는 법 : 두둑길이 1.5∼2.0m 간격으로 대나무나 잡목 지주를 세우고 위는 14번 철사로 팽팽하게 메어주며 중간과 밑에는 18번 철사로 연결하여 준다. 철사를 고정시킨 후 나이론 끈이나 더덕망 등으로 씌워서 팽팽하게 고정시킨다.

자. 수확 및 조제

1) 본밭에 심은 후 2∼3년째 가을에 하는데 생육이 정지된 10월중하순∼11월 상순에 한다.

2) 2년생 더덕이면 수확할 때 개당 30∼50g이 되어 식용이나 약용으로서 이상적인 크기가 된다.

3) 수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고 큰 뿌리와 1년간 더 재배하여 수확한다.

더덕

더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴성 식물로 굵은 육질의 덩이뿌리를 갖고 있는데 이를 식용으로 한다. 줄기는 담홍색이며 1~2m가량 자라며 하얀색의 액이 있는데 독특한 향을 갖고 있다. 잎은 타원형 또는 피침형이며 길이는 3~10cm, 너비는 1.5~4cm로 4개의 잎이 호생 한다. 꽃은 8-9월에 피며 종모양으로 5개의 꽃받침이 있고 안쪽은 자갈색의 반점이 있어 아름답다.

< 재배 기술 >

1) 재배적지

더덕은 뿌리가 곧고 길게 뻗을 수 있어야 되기 때문에 토심이 30~50cm 정도로 깊고 토양습도 유지가 잘되면서도 물 빠짐이 잘되는 토양인 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 모래참흙이 좋다. 이렇지 못한 토양일 경우에는 유기물을 다량으로 시용하거나 배수가 잘되도록 한 다음 재배를 하도록 하여야 한다. 또한 더덕은 그늘진 곳에서도 잘 자라나 광포화점이 70Klux로 햇빛을 좋아 하는 식물이기 때문에 음지보다는 양지를 좋아하며 발아적온이 15 -20℃로 다른 채소 종자보다 낮은 온도를 좋아하는 등 비교적 서늘한 곳을 좋아하기 때문에 해발 250m이상이 적지라고 할 수 있다.

2) 종자준비 및 처리

10a당 필요한 종자는 직파인 경우에는 2～3ℓ 이식재배 시에는 33～40㎡(10～13평)정도의 묘판이 필요하고 평당 0.18ℓ를 기준 할 경우 1～2ℓ의 종자가 소요된다. 채종은 10월 중하순에 꼬투리를 채취하여 건조시킨 후 털어 정선을 하면 된다. 더덕종자는 채종 즉시는 배가 미숙 되어 있기 때문에 발아가 되지 않고 120일 이상 되어야 발아율이 높아지는 특성을 갖고 있다. 그러나 이러한 특성은 실제 재배하는 데는 문제가 되지 않는다. 채종 즉시 파종이 되여도 다음해 봄에 발아가 될 때까지는 토양 내에서 자연히 후숙이 되기 때문이다. 따라서 채종 즉시 가을에 파종할 때에는 별도의 종자처리가 필요하지 않으나 종자를 보관하였다가 봄에 파종할 경우에는 종자처리를 하여야 만 된다.

종자처리를 하지 않았을 경우에는 25% 이하의 발아율 밖에 보이지 않는다. 그러나 저온처리를 할 경우 노지에서 월동한 처리와 같은 수준의 발아율을 보이며 무처리에 비해 매우 높아지는 것을 알 수 있다. 또한 저온처리 되지 않은 종자를 지베렐린 처리 할 경우 무처리에 비해 100ppm이상의 농도에서 2배정도 발아율을 향상시킬 수 있는 것으로 알려지고 있다. 요약하면 종자를 젖은 채로 20일 정도 저온처리를 하여 파종하거나 파종직전 GA 100ppm에 24시간 담갔다가 그늘에서 말려 파종하는 것이 좋다.

3) 직파재배

육묘이식 재배는 이식 과정에서 뿌리가 손상을 받아 곁뿌리 발생이 많아 품질이 낮아지고 이식에 필요한 노력이 많이 소요 되여 직파재배를 주로 한다. 직파재배는 더덕재배 전용 멀칭용 비닐을 이용하는 것이 제초, 수분유지 등에 효과가 높아 증수와 생력효과를 동시에 얻을 수 있는 재배법으로 최근에는 거의 이 방법을 이용하고 있다. 90~120cm의 두둑을 만들어 멀칭을 한 후 구멍 당 2~3립의 종자를 넣고 흙으로 가볍게 복토를 한 후 수분증발을 막을 수 있는 피복 재료로 피복한 후 발아가 되면 1본을 남기고 솎아 주도록 한다. 한편 최근에는 120cm폭의 흑색비닐에 기계로 5 X 5cm로 구멍을 뚫고 구멍에 0.2cm정도로 비닐을 남겨 두고 여기에 종자를 특수 접착제로 종자를 묻혀 비닐을 씌우고 비닐이 덥히도록 흙으로 복토를 하는 방법이 농가에 보급되기 시작하였는데 더덕전용 비닐에 비해 파종인력이 절감되고 발아도 고루 되여 효과적이다. 기타는 육묘이식방법에 준하면 된다.

4) 본밭 관리

(1) 웃거름주기

웃거름은 1년차에는 7월 하순에 1회, 2년차부터는 가을에 축분이 포함되지 않은 퇴비를 피복하여 유기물 시용효과와 동해를 막고 6월 하순과 7월 하순에 두 번 웃거름을 준다. 매번 웃거름은 300평당 친환경 한가위 유기질 비료를 6포를 뿌려주면 된다. 또는 관행으로는 10a당 매회 요소 3kg과 염화칼리 2kg을 주면 된다.

(2) 제 초

묘판에서의 제초는 아직은 알맞은 제초제가 없어 손으로 하여야 하는데 제초 시에는 반드시 충분하게 물을 준 다음 제초를 하여야 더덕 묘가 뽑히거나 말라죽는 것을 방지할 수 있다. 그러나 본밭에서의 제초는 손제초시에는 많은 노력이 소요되므로 제초제를 사용하는 것이 효과적이다. 제초제를 사용할 때는 상면을 균일하게 한 다음, 파종하고 복토를 균일하게 하여야 제초효과를 높일 수 있다. 알맞은 제초제로는 니트린 수화제나 팬디입제가 있다. 그러나 더덕 전용 비닐을 사용할 경우에는 구멍을 통해 올라오는 잡초는 손으로 뽑아주고 헛 골의 잡초는 비선택성 제초제를 더덕에 묻지 않게 주의해서 뿌려주면 된다.

(3) 덩굴 올리기

더덕은 1년에 덩굴이 2~3m이상 자라므로 덩굴 올리기를 하여야 뿌리의 자람이 좋고 통풍이 잘되어 병의 발생도 예방할 수 있다. 방법은 외줄지주법과 삼각형지주법이 있으나 최근에는 외줄지주를 세우고 오이 망을 씌우는 방법을 많이 이용하고 있다.

(4) 관수

더덕은 뿌리가 비대할 시기에 많은 량의 수분을 필요로 하나 뿌리가 깊이 뻗지 못하므로 관수 재배가 필요하다. 관수는 5~6월과 8월 이후 가물 때에 30mm(10a당 300M/T)정도 주면 뿌리 비대에 매우 효과적이다. 방법은 이랑 관수나 멀칭 비닐 밑에 점적노즐로 또는 분사호스를 설치 관수하는 것이 좋으며 관수가 어려울 때는 볏짚이나 퇴비 등으로 피복하여 수분 증발을 줄이도록 하는 것이 효과적이다.

5) 수확 및 조제

수확 시기는 정식 2~3년 후 근중이 개당 50g이상일 때가 적기이고 가을철 생육이 정지되고 이듬해 싹이 나오기 전까지 필요에 맞춰 언제든지 수확이 가능하다. 수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하며 수확 후에는 큰 뿌리와 작은 뿌리를 분류하고 작은 뿌리는 다시심어 1년 더 재배하도록 한다. 수확 후에는 높은 가격을 받기 위해 시장조사를 하면서 이에 맞춰 출하하기 위해 저온저장고에 보관하던지 배수가 잘되는 곳에 깊이 1.5~2m의 구덩이를 파고 묻은 후 왕겨나 모래를 덮어 보관한 후 가격이 높을 때 출하하도록 한다. 생채로 출하할 때는 50, 30~40g, 20~30g 되는 것으로 선별하여 4Kg 단위로 포장하여 출하한다. 조제하여 출하할 때는 생산물을 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨 폴리에틸렌 필름 봉지에 200g단위로 소포장하고 다시 4Kg 정도로 대포장하여 출하한다.