마늘을 7~10일정도 늦게 수확했다고 해서 마늘통이 벌어지고 썩는 경우는 잘 생기지 않습니다.

수확하고 나서의 처리, 보관이 주로 영향을 줍니다.

맑고 좋은 날이 1주일 정도 지속될때 마늘을 뽑아서 줄기를 자르지 말고 2일 정도 그대로 밭에 늘어놓아 말린 후에 종이 푸대에 달아 그늘에서 다시 어느 정도 말려서 보관하는 것이 요령인데

수확에서부터 줄기가 잘리고 수분이 너무 많은 상태로 유지되면 마늘이 벌어지고 썩고 하는 현상이 생기게 됩니다.