고추를 심어 수확하기까지의 과정은 아래와 같습니다.

- 모종을 구입해 심을 경우

- 1일째 : 텃밭에 거름주기(면적 3.3㎡당)

· 밑거름 : 퇴비 10kg, 고토석회 500g (밭갈기 2∼3주 전) 요소 60g, 용성인비 190g, 염화가리 30g (이랑 만들 때)

· 웃거름 : 재배기간 중 요소 30g, 염화가리 12g씩 4회

- 2일째 : 이랑 만들기 (아주심기 5∼7일 전)

· 1줄 재배 : 이랑 너비 60 또는 90cm

· 2줄 재배 : 이랑 너비 120 또는 150cm

- 3일째 : 멀칭비닐을 씌워 밭 토양의 온도를 유지하고 잡초가 생기는 것을 막아야합니다.

- 7일째 : 모종 심기

- 심는 간격 : 40∼50 cm

- 모종 본 잎이 10∼11매 정도 전개되고 첫 번째 꽃봉오리가 맺혔거나 막 피었을 때 심어야 합니다.

- 고추묘의 뿌리가 흙과 잘 밀착되도록 심은 후 고추묘 주변의 멀칭비닐이 잘 덮이도록 흙을 잘 덮어줍니다.

- 충분히 물을 줍니다.

- 고추는 본 잎이 10∼11매 정도 나오면 줄기가 두 세 개로 갈라지며(1차 분지) 그 사이에 첫 번째 꽃이 맺힙니다.

- 재배 온도 : 낮 25∼30℃, 밤 18∼20℃

- 물 주기 : 보통 (4∼5일 간격)

- 비료 요구도 : 보통

- 20일째 : 비와 바람에 쓰러지는 것을 막기 위해서, 고추를 심은 후 10일 정도 지나면 길이 120∼150cm의 대나무, 각목, 철근, 파이프 등을 일정한 간격으로 꽂고 끈이나 줄로 식물체를 잡아 묶어줍니다.

- 1차 분지 아래 잎에서 생기는 곁순은 제거해 주는 것이 좋습니다.

- 40일째 : 풋고추는 꽃이 피고 15일 정도, 홍고추는 45∼50일 정도 지나면 수확할 수 있습니다