콜라비(kohlrabi)는 순무보다도 달고 양배추 맛이 감도는 신선한 채소로서 비타민 C와 칼슘, 섬유질이 풍부한 채소입니다.

- 콜라비에는 단백질, 회분, 칼슘, 칼륨, 비타민C가 많이 들어 있으며, 비타민C는 순무의 3∼4배, 결구 양상추의 10배나 많이 들어있습니다.

- 콜라비에는 칼륨이 많이 들어있으면서도 칼로리는 별로 없어 고혈압환자뿐만 아니라 다이어트중인 분들에게 아주 좋은 채소입니다.

소금의 주성분인 나트륨이 많은 음식을 섭취하면 혈압이 올라가는 반면에 칼륨이 많은 음식을 섭취하면 혈압이 내려가기 때문입니다.

- 콜라비에는 알칼리성 음식으로 피로회복에 좋습니다.

과로를 하거나 심한 운동을 하는 운동선수들이 먹으면 좋습니다.

- 콜라비는 한참 커가고 있는 아동들에게 골격을 강화시키고 치아를 튼튼하게 하는데 이상적인 채소입니다.

- 콜라비, 샐러리, 당근 등과 혼합녹즙을 만들어 마시면 위산을 중화시켜 위산 과다증을 치료할 수 있습니다.

콜라비 수확 시기는 따로 정해져 있지 않습니다.

콜라비가 결구 된 후 적당한 크기가 되면 수확하면 되는데 껍질이 갈라지기 전에 수확하여야 합니다.