고구마의 수확 시기는 일반적으로 9월부터 10월초까지 입니다

대부분 고구마의 수확 시기는 삽식 후 110~120일 정도에서 수확하는 것이 좋습니다.

다음해의 씨고구마용은 130~140일 정도에서 수확하는 것이 좋으나 수확시 저온에 의해 냉해를 받지 않도록 주의하여야 합니다.

일반적으로 고구마는 심은지 100일정도면 수확할 수 있지만 서리가 내리기 전에만 수확하면 됩니다.

고구마는 보통 서리가 내리지 않는 무상일수(無霜日數) 내에만 하면 됩니다.

즉, 4월 마지막 서리가 내릴 즈음을 예측하여 고구마를 심기 시작하여 첫서리가 내리기 전까지 고구마 수확시기로 결정합니다.

만약 너무 일찍 심어 서리를 맞을 경우는 서리 피해로 수확량 감소를 피할 수 없고 최악의 경우에는 다시 심는 경우도 생깁니다.

또 고구마 수확시기가 너무 늦어져 서리 피해를 입게 되면 저장성이 현저히 나빠집니다.

즉, 가급적이면 무상일수 안에서 고구마를 식재하고 고구마 수확시기를 결정하는 것이 좋습니다.