작두콩은 4월에 심어야 여름에 꽃이 피고 가을에 콩을 수확활 수 있습니다.

작두콩은 콩이 완전히 커진후 10월 중순에 수확하면 됩니다.

수확 시기는 일반적으로 24절기중 한로(2015년은 10월 8일)에 뿌리(줄기)를 절단하여 작두콩이 줄기에 달린채 건조시키는데 약 50%정도 건조되면 콩꼬투리를 수확하여 먹기 좋게 잘라 다시 한번 건조시키면 됩니다.