부추

학 명       Allium tuberosum Rottler
영 명       Chinese chives
중 국 명    비채(菲菜)
원 산 지    중앙아시아 

1. 재배특성
● 생육하는 온도 : 적온 18~20℃로 저온성 작물이며, 5℃ 이하에서는 생육이 정지되며, 25℃이상에서는 생육이 둔화되고,

    30℃ 이상이 되면 생장이 정지된다.
● 시설재배 : 시설재배에서는 28~30℃의 고온 및 다습 그리고 약광 조건에서도 품질에 영향이 없다.
● 토양조건 : 토질은 특별히 가리지 않으나 지력이 좋고 배수 양호한 양토 또는 사양토로서 pH 6.0~7.0의 조건에서 생육이 가장 왕성하다.
● 유기물 시용 : 유기질을 충분히 시용한다.

2. 재배작형 

3. 심는방법
▶ 씨뿌리기(파종)
● 종자는 20시간 정도 물에 담갔다가 음건 후 파종한다. 파종은 봄뿌림과 가을뿌림이 있지만 보통 봄뿌림을 많이 한다.
● 터널 내 온도는 30℃를 목표로 관리하고 5월 상순경까지 피복을 한다.
● 가을뿌림의 파종적기는 8월 중순~9월 상순경으로 이때는 발아가 양호하고 초기생육도 순조로우나 생육 중 추위나 서리피해를 받을 우려가

    있으므로 추위막이를 해 줄 필요가 있다.
▶ 씨뿌리는 방법
● 두둑너비는 100cm, 이랑사이는 25~30cm, 줄사이 5cm로 하여 파종하며 직파재배시 kg/10a당 2.4~3.0ℓ(육묘정식시 1.0~1.5ℓ/10a) 정도로

    다소 베게 한다.
● 파종 후 복토는 고운 모래로 3~5mm 균일하게 하며 건조방지를 위해 묘상면에 짚을 1cm 두께로 깔아 주고    3.3m2 기준으로 5ℓ정도

    관수 후 비닐로 피복한다.추파의 경우 10~12일경 발아가 되므로 비닐과 볏짚을 제거함이 좋다.
● 시비량(kg/10a) 

▶ 정식 및 관리
● 정식 준비는 정식 20일 전 깊이 갈이를 하고 정식 10일 전 밑거름을 시용하여 정지작업을 한다.
● 부추의 재식거리는 15×10cm, 깊이 10~12cm로 하여 18주를 한 포기로 정식한다.
● 이랑을 만들어 정식 할 때에는 이랑너비 40~50cm, 파종깊이 3cm로 하고 더 이상 밀식해서는 안 된다.
● 관수와 웃거름을 수시로 하여 부추의 길이가 15~25cm 정도 자라면 수확할 때마다 관수와 추비를 한다.
● 수확시 부추를 자르는 높이는 첫 수확시 3~4cm, 그후 첫수확의 절단 부위에서 1~1.5cm이상 남기고 수확한다.

4. 일반관리
● 사질양토로서 유기물 함량이 많고 중성에 가까운 토양으로 배수가 양호한 토양이 좋다.
● 장마기에는 배수를 철저히 하여야 하고 침수와 과습은 식물체를 썩어 버리게 한다.
● 수확시간은 너무 아침 일찍 하지 않도록 하고 가능하면 낮에 수확하도록 한다.
   수확시 깊이 베면 수확 이후 생육이 늦어지므로 주의하여야 한다.

5. 병해충 방제는 이렇게
● 잿빛곰팡이병 : 잎 중간 부위에 회백색의 반점이 원형 내지는 타원형으로 형성되면서,산재하고,점차 커지며 수확단계에 이르면

    수침상이 되어 잎이 썩게 된다.
   <방제법> 이병물은 발견 즉시 제거하여 소각 또는 매몰한다. 디크론수화제, 이프로수화제등 계통이 다른 약제를 서로 번갈아 살포한다.
● 엽고병 : 잎에 암록색 내지 회백색의 장방형 내지는 불규칙한 병반을 형성하는데 진전되면 서 회갈색 내지 갈색으로 변하여 말라죽는다.
   <방제법> 다코닐수화제 600배액을 발병 초 살포한다.
● 흰잎마름병 : 잎에 흰 소형 병반이 분산되어 점점이 나타난다.
   진전되면 잎 전체가 방추형내지 부정형의 흰색 병반으로 확대되고 심하면 포장 전체가 하얀색으로 보인다.
   <방제법> 질소질 비료의 과잉과 밀식을 하지 말고 포장 내 통풍이 잘 되게 한다.
● 파좀나방 : 부추의 표피를 뚫고 들어가 잎의 표면만을 남기고 엽육을 갉아 먹어 잎 끝부터 희게 마르거나 불규칙한 짧은 흰줄 또는 희거나

    누런 반점이 생긴다.
   <방제법> 잎속으로 들어가기 전 비타수화제와 비타아이자와이 입상수화제를 살포한다. 

                      잿빛곰팡이병                                              파좀나방 피해                                                      엽고병

6. 수확 후 관리법
● 부추의 잎끝이 둥글게 자라고 전체 잎길이의 80% 정도가 23~25cm 정도 되면 수확을 실시하는데 비닐피복 후 3주(21~25일) 정도 지나면

    수확시기가 된다.
● 제 2회째 수확은 제 1회 수확후 2주 정도 지나면 가능한데 이때도 잎길이는 23~25cm전후가 된다.
● 3회, 4회째도 2회째와 같은 요령으로 수확하며, 수확시 깊이 베면 수확 이후 생육이 늦어지므로 주의하여야 한다.
● 수확횟수는 겨울하우스 재배시에는 3~4회, 봄하우스 재배시에는 4~5회 수확한다.
● 수확 후 부추는 직사광선을 받지 않는 따뜻하고 바람이 부는 장소에서 마른 잎, 병든 잎 등 협잡물을 제거한다.
● 결속재료는 고무 테이프나 부드럽게 한 짚으로 묶는 등 여러 종류가 있다.

7. 부추의 영양성분
▶영양성분 (가식부 100g 당) 

※ 식품성분표, 제 7개정판, 농촌진흥청. 2006
● 부추에는 비타민 B1, B2 및 C 등이 풍부하게 들어 있는데 이것은 우리의 체내에 들어가면 비타민 B1의 공급효과가 증대되는 특성이 있다.
● 무기질이 풍부하며, 특히 칼슘과 철, 그리고 당 성분이 많이 함유되어 있다.
    특히 잎의 3%가 당함량으로 이루어져 있다.

재배 Tip!

기르는 Tip
 - 부추는 산성에 약하므로 산성토양일 경우 석회시용에 의한 토양산도 교정이 필요하다.

거름 주기 Tip
 - 비료는 많이 주는 편이 성과가 있으므로 충분히 주도록 한다.
   특히 완숙된 퇴비를 10a당, 4,000kg 이상 주는 것이 좋다.
 - 파와 같이 비료가 직접 뿌리에 닿으면 비료장애를 일으킬 정도로 약하므로 비료를 줄 때는 이랑에 뿌리고 흙과 잘 섞은 뒤에 심도록 주의한다.

심는 Tip
 - 수확시간은 너무 아침 일찍 하지 않도록 하고 가능하면 낮에 수확하도록 한다.

재배기간 Tip
 - 부추재배기간은 1회 파종 후 5년을 넘지 않도록 주의
 - 평균 2~3년차에 수확하는 부추가 품질이 가장 우수하다는 의견

관수 Tip
 - 관수는 매번 수확 직후 실시하며 토양조건에 따라 다르지만 대부분 사질토양인 지역에서는 330m2(100평)당 스프링클러로 3시간 정도를 관수

포트육묘 및 직파재배 Tip
 - 포트묘의 장점 : 연작으로 인해 파종 직후 많이 발생하는 잘록병피해를 크게 경감시킬 수 있으며 조기수확이 가능하다는  점
 - 포트묘의 단점 : 노동력이 많이 소요되고 밀식될 우려가 있다는 점

 - 직파의 장점 : 노동력이 적게 소요되고, 밀식을 방지하여 굵어진다는 점
 - 직파의 단점 : 뿌리발육 시 연작피해로 인한 병해가 발생하기 쉽다는 점

<출처:귀농인을 위한 채소재배 길라잡이,농촌진흥청 국립원예특작과학원 >