안녕하십니까 농촌진흥청입니다.
에틸렌은 식물조직의 성숙, 노화를 촉진하는 식물호르몬으로, 과수 등 일부 열매에서는 보관을 오래할 목적으로 에틸렌 가스 제거제 또는 에틸렌 촉진제를 사용하고 있습니다.
하지만, 오미자의 물러지는 현상에 대하여는 현재 정확한 연구결과가 없으므로 에틸렌에 의한 작용이라고 말씀드리기는 어렵습니다.
다만, 에틸렌이 과수의 물러지는 현상에 많은 관여를 하므로 오미자에서도 그럴 가능성이 있다는 정도만 얘기드립니다. 

작성부서 : 농촌진흥청 기획조정관 고객지원담당관, 1544-8572