상추는 잎을 직각으로 자르면 몇 잎을 않 따서 꽃대가 올라옵니다.

그러기 때문에 줄기에 가장 가까운 부분의 잎에 손가락을 대고 ...

잎자루의 윗쪽은 엄지손가락, 잎의 아랫부분은 검지손가락으로  잡고,

엄지 손톱으로 위에서 아래 방향으로 지긋이 누르면서 따시면 딴 자국이 않남습니다.

그렇게 따시면 오랫동안 싱싱한 잎을 딸수가 있고,

꽃대가 늦게 올라와서 오랫동안 드실수 있습니다.

깻잎은 특별한 방법이 없고, 밑부분 부터 윗부분으로 순차적으로 수확하시면 됩니다.