안녕하십니까 농촌진흥청입니다 .

1. 마늘이 노랗게 변색되는 것은 마늘을 너무 일찍 수확하였거나, 줄기를 수확 후 일찍 잘라서 건조하였을 때 마늘 인편이 미숙되어 나타난 것으로 판단됩니다.

2. 작년에도 금년과 동일한 방법과 조건에서 보관되었을 것으로 생각됩니다.

3. 마늘이 지역종과 서산종에서 썩는 증상과 정도에 차이가 있는 것은 종자 간에 생태적인 차이에서 나타나는 현상으로 판단되며, 마늘의 수확시기와 건조방법에 의해서 부패되는 것으로 판단됩니다.

4. 따라서 명년부터는 마늘의 수확은 줄기째 뽑아 역어서 바람이 잘 통하는 그늘에서 완전히 건조한 후에 줄기를 잘라내고 망사 자루에 담아 실온에 저장하셔야 오랫동안 보관할 수 있습니다. 또한 오래 보관할 마늘은 줄기째 역어진 상태로 창고 등에 보관하는 것이 망사자루에 넣어 보관하는 것보다 마늘통이 서로 눌리지 않아 오래 보관하는데 좋습니다. 그리고 금년에 수확한 마늘은 껍질을 분리한 후 다져서 냉동 보관하였다가 이용하시고, 내년에 사용할 종자는 다시 구입하여 사용해야 할 것으로 생각됩니다.

관련법령 : 민원 처리에 관한 법률제27조(처리결과의 통지)
작성부서 : 농촌진흥청 기획조정관 고객지원담당관, 1544-8572