1. 안녕하십니까   농촌진흥청입니다 . 
    ○ 붉은 고추는 충분히 자라 붉게 착색된 후에 수확하여 햇볕에서 말리면 반들반들하고 붉게 마르게 되는 것이 정상입니다.
    ○ 귀하께서 말린 고추는 충분히 자라지 않은(미숙) 상태(고추대가 활력이 없어진 상태에서 수확한 고추 또는 가을철 끝물)의 덜 붉어진 상태에서 수확되었기 때문에 나타난 현상입니다. 인체에는 해롭지 않으나 색감이나 맛, 영양가가 떨어지므로 기름에 튀겨서 드시는 것도 하나의 방법으로 생각되오니 참고하시 바랍니다. 

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