농산물중 잔류 우려가 있는 농약을 최소화하는 방법에 대해 알려드립니다.

▣ 농산물 및 농약의 종류, 농약이 묻어있는 형태 등에 따라서 차이가 있지만 국내·외 연구결과에 의하면, 물로 비벼 씻거나 껍질을 벗기거나 조리하면 농산물에 묻어 있거나 들어있는 농약을 상당부분 제거할 수 있습니다.
⊙ 가능한 많은 양의 물에 담가 비벼 씻은 후, 흐르는 물에 몇 차례 더 씻으십시요.
- 채소·과일을 깨끗한 물에 약 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 약 30초 정도 문질러 씻기만 해도 채소류의 경우는 약 50% 정도, 과일류의 경우는 약 33%정도의 잔류농약이 제거 됩니다.
- 깻잎의 경우 5분 침지나 15분 침지나 감소정도에 차이가 없었으며, 흐르는물로 씻었을 때는 10초에서 평균 43%정도가, 20초, 40초에서는 각각 평균 65, 69%정도 감소하여, 결론적으로 5분침지, 20～30초간 세척이 효과적으로 나타났습니다,
○깻잎 : 평균 57%(Cypermethrin 27%～Endosulfan 76%)
○상추 : 평균 52%(Dimethoate 16%～Dichlorvos 100%)
○사과 : 평균 28%(Dicofol 7%～Ethoprophos 47%)
○포도 : 평균 39%(Cypermethrin 11%～Carbaryl 60%)
* 흐르는 물로만 씻었을때 농약이 제거된 비율입니다..
⊙ 사과 같은 과일의 경우는 물로 씻은 후 껍질을 벗겨서 드세요.

 - 과일류는 껍질을 벗기면 농약에 따라서 차이가 있지만 평균 90%정도 제거되었으며 100% 까지 제거되는 농약도 있습니다.
 -사과의 평균 83%(Methidation 60%～ Dicofol 100%)가, 포도의 경우는 평 균 88%(Fenvalerate 33%～Carbaryl 100%)가 감소하였습니다.
* 그러나 지나친 세척 및 박피는 오히려 비타민 등 영양소가 손실 될 우려가 있으므로 적당한 세척 및 박피가 좋습니다.
⊙ 데쳐 먹는 채소류의 경우 끓는 물에 2분간 데칠 경우 잔류농약의 83%정도가 제거됩니다.
  - 깻잎을 데쳤을때 평균 83%(Chlorpyrifos 63%～Carbaryl 100%)가 제거 되었습니다.
▣ 한편 양배추, 배추와 같은 엽채류의 경우는 농약은 주로 바깥 부분에 묻어 있으므로 바깥쪽의 잎을 떼어 버리고 물로 몇 차례 씻으면 상당량의 농약을 제거할 수 있으며,
▣ 동물성 식품의 경우 농약은 주로 지방성분에 잔류하고 있으므로 식육의 경우 지방을, 닭고기와 생선의 경우는 껍질과 지방을 가능한 한 제거 하십시요.