저는 상주가 고향입니다..

음........

엊그제 상주가서 감의 굵기를 보았는데요 아직은 좀 이르구요..10월초쯤되면 단감은 먹을수 있을것 같아요.

우선 감 종류가 여러가지 있습니다.

1.단감    담감은  보통 가을 추수전부터 수확을 하죠(10월초~)

             겉은 파란색이어도 이미 속은 당도가  꽉 차있죠. 사과와 비슷해요(요즘 파란사과 먹구 계시죠 )

2.연시용, 곶감용 감 등 그 품종에 따라 여러가지 있습니다.(조생종,외래종)

   연시용은 빠알갖게 익어 손으로 꾸욱 눌렀을때 우리 피부를 누르는 것처럼 살짝 들어갈때 따서 그늘에 보관하면...겨울 내내 연시를 먹을수 있구요

곶감용은 파란감일때 떫기정도가 클수록 곶감이되어선 더 많이 달답니다. 요곤 보통 가을추수끝남과동시에 감을 깍기 시작하죠

전문적 지식은 아니지만....

파랗게 덜익은 감(충분히 굵어진 시기)을 소금물에 넣어 따뜻한 아랫목에 일주일 정도 두면 삭혀져서 단감 과 조금 다른 단감이 되기도 합니다...^^