먼저 재배방법을 배워야 합니다.

버섯재배를하시기 전에 창업의 타당성과 수익성을 검토하여 사업을 언제 어디서 착수할 것인가를 결정해야할 것입니다.

1. 다음은 두가지 재배방법을 비교하여 말씀드리겠습니다.

가.  완전분업화된 새송이버섯재배 방법

     이방법은 입병종균을 구입하여  균발이 + 생장 + 수확,포장 을 하는 방법으로 수확주기

     가 가장 빠르고 수확기간은 약 3 - 4 일 정도입니다.

 1) 시설비

    간이 버섯 재배사의 경우 1동에 약 9백만원

    경제적 규모는 6동입니다.  6동의 시설비는 약 5천만원

 2) 토지(용지)는 약 6백평 정도 필요합니다. (재배사 6동 기준)

 3) 재배사 위치

    대도시 근교가 좋습니다.

나. 느타리 균상재배 방법

     보통 재배방법으로 수확주기는 6개월이고 수확기간은 3개월에서 4개월 동안합니다.

  시설비와 토지는 위와 같습니다.

2.  버섯의 수급 동향

  가. 소비는 년 15%이상 증가 추세 ;  식용버섯은 고품질의 생버섯 소비가 늘어나고 있으며, 기능성 약용버섯은 이를 이용한 건강보조식품의 소비시장이 확대되고 있음.

  나. 생산량은 매년 20%정도 증가 ;  ‘03년  145,312톤/3,739천평/9,281가구

  다. 자급율 ‘03년   89%(수입량 13천톤),  연간 소비량 3,000g/인

  라. 중국의 WTO가입으로 생버섯 및 종균의 수입증가가 예상됨

  마. 수출(송이,표고)은 감소되고, 수입은 증가 추세임.

    - 수출대상국은 미국, 일본, 베트남이며, 수입국은 중국으로 염장형태로 수입됨