안녕하세요

항암효과가 있는 약초 1가지로는 청국장을 만들 수 없지만

콩에 약초 달임액이나 일부 한정된 약초를 넣어 청국장을 만들 수는 있습니다

시중에 나오는 홍삼 청국장 만드는 방법과 비슷합니다

제가 지금껏 약초 30여종을 이용하여 청국장을 만들어 보았는데 대부분

어렵지 않게 만들어 지고 있어요

항암약초를 활용하여 콩과 함께 청국장을 만들어 보세요

가정용 전기장판이나 청국장 발효기를 이용하시면 어렵지 않게 만들어 집니다

약초나 산야초를 이용하여 제가 만들어본 청국장 만드는 방법입니다

도움이 될지는 모르겠지만 참고해 보세요

겨우살이입니다

시중에서 쉽게 구할 수 있는 청국장 제조기입니다

30시간 숙성한 겨우살이 청국장입니다

적당한 소금을 넣고 잘버무린 다음 사용하시면 됩니다

무염으로 청국장을 만드셔도 좋지요

제가 만들어본 겨우살이 청국장 입니다

사진이 다 올라가지 못해 엄마부뚜막 블로그에 있는 자료와 사진 일부만 올렸어요

청국장 발효기를 사용하여 제가 만들어본 겨우살이 청국장입니다

재료 : 쥐눈이콩600g, 겨우살이(마른것)300g, 소금20g

겨우살이를 이용하여 청국장을 만들 때 사람마다 만드는 방법과 재료의 종류,

소금 사용량에 차이가 있습니다

제가 만드는 방법은 그냥 참고만 하셔~~~용

1

건조한 겨우살이 300g에 물 7리터를 붓고 약한 불로 달여서 5리터 되게 달여서

찌꺼기는 버리고 달임액만 보관합니다

2

콩 600g을 준비한 후 깨끗이 씻어 물기를 적당히 제거하고 겨우살이 달임액 5리터를

붓고 12시간정도를 불려주세요

3

12시간 불린 콩을 솥에 넣고 2-3배 되는 물을 붓고 3-4시간정도 삶아

콩이 완전히 익으면 채반에 물기를 제거해 주세요

콩을 삶을 때 겨우살이를 조금 넣고 삶아 주셔도 좋아요

(저는 30분정도 채반에 받쳐 물기를 제거해 주었어요)

4

이제 청국장 발효기를 준비한 후 물기가 있는 적당한 천을 깔고 콩을 넣어주세요

발효를 촉진시키기 위해 깨끗한 볏짚을 넣어 주세요

그리고 천으로 콩이 보이지 않게 잘 덮어 주세요

(볏짚을 사용하지 않아도 청국장은 만들어 집니다)

6

이제 청국장 제조기의 뚜껑을 덮고 적당한 이불도 덮어 주세요

그리고 전원을 눌러 주시면 자동으로 청국장이 만들어 집니다

청국장을 만들 때 용기나 천이 깨끗하면 실수 없이 무난하게 만들어 집니다

(저는 30시간 정도 숙성을 합니다)