먼저 청도 한재미나리 현재 출하되는 제품은 거의 대다수가 지하수로 재배가 됩니다.

즉 제가 알기로는 90%그 이상입니다. 이말은 지하수를 뚫어야 하며(보통 몇백입니다.)

이유는 전문적으로 재배하고 있는 청도 한재미나리의 경우 키울때 지하수로 물조절을

하고 있습니다. 즉 일반 노지미나리처럼 물에다가 미나리 씨뿌리고 자라면

베고 이런것이 아니라는 겁니다.

혹시나 물 좋은데가 있다길레....말씀드립니다.

일단 미나리를 키우실려면 종자가 있어야 겠죠,,

이것은 아시는 분이 있으면 좋으나 구해야 하는것이 일단 문제겠네요,,

그런 후 물을 댄 논에 로타리를 쳐줍니다. 쉽게 말해서 땅을 한번 갈아엎는다고 생각하시

 면 됩니다. 보통 경운기에 로터리치는 기계를 달아서 하죠,,

 근데 이때 또 중요한것이 절대 이 근처에 잡초가 있으면 안됩니다. 있으면 로터리치기

전에 미리 제거 해주어야 합니다. 이거 정말 빡셉니다.

대충 힘들다고 잡초를 놔두고 미나리 씨를 놓으면 한해농사 망칩니다.

왜냐고 물으신다면 잡초는 번식력이 좋아서 정말 감당 못할정도로 퍼집니다.

아 그리고 농사를 지으려는 땅의 지력이 좋아야 겠죠..

즉 이말은 기름진 땅이라야 농사가 잘 되겠죠,,보통 화학비료나 거름을 사용하는데

이때 3년이상 화학비료를 사용하지 않았을 경우 유기농이라고하고 그외 농약을 일체

사용하지 않고 재배할경우 무농약이라고 부릅니다. 

무튼 이렇게 갈아엎고 물을댄 논에 미나리 씨를 이제 뿌립니다.

이때는 미나리 씨를 보셨는지는 모르지만 낫으로 쳐줘야 합니다.

즉 씨가 여러갈래 엉켜있기 때문에 낫으로 추려줘서 듬성등성 뿌려줘야 합니다.

이때부터가 기술인데 너무 촘촘하게 뿌려도 안되고 너무 대충뿌려도 안됩니다.

이것은 눈으로 보고 직접 감을 잡으셔야 하며 그런후에

더 중요한것이 미나리를 키우는 것입니다. 

보통 매일하는일로 하우스 환기를 열었다 닫아줘야 하며 키울 미나리에는

지하수 물도 대주고 기상이 안좋을때는 상태를 잘 봐줘야 하며,,,

암튼 이렇게 꾸준히 지켜봐야 합니다.

이런과정들을 거쳐야 미나리가 시중으로 나오게 되는겁니다.

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중간에 빠진것이 있다면 미나리가 자라면 한번 베고 다시올라오는것은

다음농사를 위해 씨로 사용합니다. 즉 품질관리를 철저히 하는거죠,,

다시올라오는것은 그만큼 질이 떨어지겠죠,, 무튼 여름쯤에 이 씨뜯는 작업을

하는데 사람 죽습니다. 정말 해보시면 아시겠지만 허리아프고

여름땡볕에 사람할짓 못됩니다. 이때도 미나리씨에 잡초가 들어가면 안되니

제초작업도 동시에 한답니다. 이것을 냉동하여 보관하여 씨로 사용합니다.

무튼 힘든것이 참 많은데 대부분 청도 한재미나리라 생각하면

일반 미나리보다는 비싸니 해봐야 겠다하고 생각하는데

결코 쉽지 않으며 대부분의 사람들이 저마다의 기술이 있고

몇년씩 한길만을 걸어온 분들입니다. 즉 그 경험에서 나오는 것은

저도 말로 표현은 못드리겠습니다. 제가 아는정도 내에서 답변드렸는데

도움이 되셨는지 모르겠네요,,^^

저도 옆에서 거들면서 봐오던 거라서,,아주 정확하지는 않더라도 흐름은

알수 잇을거 같습니다.