◈재료
오이4개, 양파1/4개, 붉은고추2개, 정향4개, 통후추5개, 월계수잎2장, 통계피10g, 생강편4쪽, 소금, 물4컵, 식초3컵, 설탕1컵
◈만드는 법
1. 오이는 통통하고 길이가 짧은 것으로 골라 깨끗하게 씻어 건진 다음 소금을 뿌려3시간 정도 절인 뒤 물기를 닦아 놓는다.
2. 홍고추는 꼭지를 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
3. 양파는 열십자로 썬다.
4. 소독한 병에 절인 오이와 홍고추,양파를 차곡차곡 담는다.
5. 분량의 물과 설탕,식초,소금,정향,통후추,월계수잎,통계피,생강 편을 섞어 팔팔 끓인다.
6. ④의 병에 끓는 피클 시럽을 병 높이의 4분의 3정도 붓는다.
7. 김이 오른 찜통에 피클 병을 넣고 병 뚜껑은 살짝 열고 찜통 속에 5분정도 둔다.
8. 찜통 안에서 병 뚜껑을 꼭 닫은 후 꺼내어 실온에 둔다.

오이는 오이지 담글때 사용하는 백다다기 오이면 괜찮아여..