안녕하십니까  농촌진흥청입니다.
□ 질의: “농사지은 파프리카의 성분을 분석하니 비타민과 베타카로틴 함량이 두 배 이상으로 확 뛰었는데 비료 때문인가요 ” 에 대하여> 
○ 농업과학도서관에서 파프리카에서 비타민 C와 베타카로틴 함량의 증가와 관련된 시험연구결과보고서를 검색하였으나 이와 관련된 보고 자료는 검색할 수가 없습니다.
○ 단지, 식물은 포도당으로부터 비타민 C를 스스로 합성하고, 식물의 잎이 녹색이 진할수록 비타민 C의 함량이 많다는 것과
○ 비타민 C의 함량은 과색에 따라 차이가 있어 적색이 노란색이나 주황색 보다 1.8배 정도 많고, 품종에 따라서도 다소 차이가 있는 것으로 볼 때, 비타민 C와 베타카로틴 함량의 증가는 광합성 량과 관련이 있는 것으로 보입니다.
○ 따라서 광합성과 잎 색은 빛, 이산화탄소 농도, 온도 등의 재배환경과 질소, 마그네슘 등의 엽록소 구성과 관련된 비료성분이 적절히 포함되어 있을 때 정상적으로 잎 색이 나타나므로 이들이 모두 비타민 C와 베타카로틴 함량의 증가와 관련된 것으로 생각합니다. 

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